Вкусовые традиции вождя были весьма простыми.
Сталин, несмотря на большую власть и положение, отличался довольно скромными кулинарными привычками. Его предпочтения в еде во многом были сформированы детством в Грузии и периодом революционной борьбы. Какие блюда предпочитал кушать товарищ Сталин, а какие даже готовил самостоятельно? Читайте, друзья, нашу статью и вы узнаете ответы на эти вопросы.
Главные предпочтения Сталина
Сталин особенно уважал блюда грузинской кухни. По воспоминаниям его дочери Светланы Аллилуевой, отец ценил острые блюда с большим количеством специй.
Сталин отдавал особое предпочтение таким блюдам - они ниже перечислены.
Сациви - Праздничное блюдо из курицы или индейки в ореховом соусе. Мясо отваривается, а потом заливается соусом из толчёных грецких орехов со специями. Употребляют холодным, что отдельно ценилось Сталиным в летнюю пору.
Харчо - Густой острый суп на основе говяжьей грудинки с рисом, грецкими орехами и специями. В классическом варианте применяется ткемали (кислая слива) и большое количество чеснока. Суп подаётся горячим с свежей зеленью и является одним из наиболее известных блюд грузинской кухни.
Чахохбили из курицы - Жаркое из курицы с большим объемом лука, помидоров и зелени. Название идет от слова „хохоби" - фазан, так как изначально блюдо делали из дичи. Сталин любил вариант с курицей, приготовленную с добавлением грузинских специй.
Шашлык - он и в самой жаркой стране шашлык... Правильно?
Хинкали - Большие грузинские пельмени с сочной начинкой из говядины и свинины. Едят их руками, ухватив за хвостик-складку. Особенность хинкали в том, что внутри появляется сок, который нужно выпить во время еды, не пролив на тарелку. Хинкали - это настоящее грузинское блюдо!
Лобио - Блюдо из красной фасоли, которое может употребляться как в горячем, так и в холодном виде. Готовится с большим количеством кинзы, грецких орехов и специй. Сталин очень любил горячую версию с острыми приправами.
Вождь предпочитал обычную еду и часто просил себе суп с говядиной или бараниной. К мясу он всегда требовал много зелени – петрушку, кинзу, зелёный лук. Особенно ценил он домашние соления и маринады.
Соления
Сталин обожал маринованные овощи по-грузински:
- Капуста по-гурийски с острым перцем и свёклой
- Джонджоли (маринованные цветки клекачки)
- Квашеные помидоры с чесноком и зеленью
- Острый маринованный перец
Напитки
Что касается напитков, Сталин любил грузинские вина, особенно:
Хванчкара - Полусладкое красное вино из одноименного региона Грузии. Производится из винограда сортов Александроули и Муджуретули. Имеет насыщенный рубиновый цвет и характерный малиновый аромат.
Киндзмараули - Полусладкое красное вино из региона Кахетия. Делается из винограда сорта Саперави. Обладает тёмно-гранатовым цветом и бархатистым вкусом с тонами чёрной смородины.
Телиани – это благородное сухое красное вино, делается в Телианской долине региона Кахетия.
Напареули – элитное красное сухое вино из микрозоны Напареули в Кахетии.
Он разбавлял вино водой, следуя грузинской традиции. Крепкие напитки употреблял нечасто, предпочитая коньяк. По словам современников, никогда не напивался допьяна.
Режим питания
Сталин не придерживался строгого режима питания. Мог работать до глубокой ночи и ужинать в 4-5 часов утра. Основной приём пищи был вечером, когда он собирал за столом членов Политбюро или близких соратников.
Служба безопасности
При Сталине существовала строгая система контроля за приготовлением пищи. В его резиденциях работали проверенные повара, находившиеся под постоянным наблюдением НКВД. Интересно, что официальной должности дегустатора при Сталине не существовало, однако:
- Все продукты проходили тщательную проверку
- Готовые блюда проверялись специальной лабораторией
- Первую порцию каждого блюда пробовал шеф-повар
- На кухне всегда присутствовал сотрудник госбезопасности
Интересно
- Сталин любил сам готовить шашлык, особенно на своей даче в Кунцево
2. Он никогда не пользовался консервами, предпочитая свежие продукты
3. В его рационе всегда присутствовали грецкие орехи и сухофрукты
4. На дачах Сталина выращивали собственные овощи и фрукты
5. Он любил есть из обычной посуды, избегая серебряной или золотой
Попытки отравления
Документально подтверждённых попыток отравления Сталина не записано, однако система безопасности его питания постоянно совершенствовалась. После каждого приёма пищи остатки блюд уничтожались, а посуда проходила особую обработку.
Рецепты любимых блюд
Сохранились некоторые рецепты блюд, которые делали для Сталина. Например, его любимое чахохбили готовилось по следующему рецепту: курица тушилась с большим количеством помидоров, лука и специй, среди которых обязательно наличествовали:
- Красный перец
- Хмели-сунели
- Кинза
- Чеснок
Кулинарные пристрастия Сталина отражали его происхождение и характер – простота в быту сочеталась с любовью к стандартной грузинской кухне. Несмотря на неограниченные возможности, он оставался верен привычкам, сформированным в молодости, предпочитая качественные, но простые блюда вычурным деликатесам.
Друзья, ждем ваши комментарии!
Контактная информация ООО ФАВОР. ПИШИТЕ, ЗВОНИТЕ!
- 8 800 775-10-61
#сталин #еда #ссср #кулинария #жизнь #вождь #война #блюдо #россия #победа