Французский арт-дилер, оставил заметный след в истории искусства XX века. Его имя неразрывно связано с такими мастерами, как Хаим Сутин и Амедео Модильяни, чье творчество он активно продвигал. Гийом обладал редким чутьем на талант и сыграл ключевую роль в популяризации их работ среди коллекционеров и ценителей искусства.
Однако его вклад не ограничивался поддержкой уже признанных художников. Гийом был одним из пионеров в организации выставок африканского искусства, что в начале XX века являлось новаторским и смелым шагом. Он предвидел огромный потенциал африканской скульптуры и масок, которые впоследствии оказали значительное влияние на развитие европейского модернизма.
Помимо этого, Гийом активно покупал и продавал произведения самых передовых художников того времени. В его коллекции и галерее можно было встретить работы Анри Матисса, Константина Бранкузи, Пабло Пикассо и Джорджо де Кирико. Он не просто торговал искусством, а формировал вкус публики, знакомя ее с новыми направлениями и именами.