Ежовик гребенчатый (лат. Hericium erinaceus) - Краснокнижный съедобный гриб семейства герициевых, сильный ноотроп растительного происхождения.
Как и у большинства грибов Ежовик гребенчатый имеет мицелий (корневая, вегетативная часть гриба, она же грибница) и плодовое тело (сам гриб).
Гриб (плодовое тело) с точки зрения кулинарии имеет большую ценность (по вкусовым качествам напоминает мясо креветок), но основным уникальным свойством является оздоровительное применение, гриб содержит:
- Эринацины и гериценоны — нейроактивные соединения, которые, согласно лабораторным исследованиям, оказывают положительное воздействие на нервную систему.
- Бета-глюканы — полисахариды с иммуномодулирующими свойствами.
- Антиоксиданты — соединения, которые защищают клетки от окислительного стресса.
- Аминокислоты и минералы — поддерживают метаболизм.
В основном самым ценным свойством является наличие эринацина, который в свою очередь, является сильнейшим ноотропом для мозга и способен увеличивать естественную выработку организмом фактора роста нервов (NGF), что помогает стимулировать рост нервных клеток.
Но как показывает практика в теле гриба его мало, основная концентрация эринацина находится в мицелии, корневой, вегетативной части (проверено лично и многими знакомыми, которые употребляли длительное время как тело, так и мицелий, эффект наступает именно от мицелия, а не от самого гриба)
Основные свойства мицелия:
- Поддержка когнитивных функций - улучшение памяти, концентрации внимания.
- Избавляет от депрессии, апатии и раздражительности, а также повышает стрессоустойчивость.
- Восстановление нервных клеток и построение новых нейронных связей.
- Избавляет от бессонницы (как показывает практика, сон крепкий и очень яркий)
- Укрепление иммунитета - полисахариды гриба повышают естественные защитные силы организма.
- Обладает иммуномодулирующей и противораковой активностью.
- Нормализация работы ЖКТ - мицелий применяют при заболеваниях пищевода, поджелудочной железы, кишечника.
Так как мицелий отделить от субстрата невозможно его выращивают на зерновых культурах в основном на буром рисе, ржи, ячмене и кукурузе. И как только мицелий усвоит почти все зерно и разрастется его сушат и перемалывают в порошок, далее упаковывают в капсулы или продают в молотом виде.
Основной проблемой покупки мицелия является то, что в основном производители не дожидаются полного усвоения зерна, сушат и молят его, когда мицелий разросся наполовину. В итоге получается мука этого самого зерна с каким-то количеством мицелия и определить его точное количество не получится. Как следствие - действие эринацина очень слабое или совсем отсутствует.
Конечно, есть добросовестные производители, которые соблюдают технологию, но таких нужно поискать, придется попробовать довольно много вариантов, ну и как показывает практика даже у хороших производителей качество теряется от партии к партии.
Поэтому я решил сам вырастить качественный мицелий у себя дома, что из этого получится посмотрим )) весь процесс от начала и до конца я буду публиковать в следующих постах, смотрите, наблюдайте будет интересно!