Кускус с тыквой

Кускус с тыквой

Ингредиенты:

• Кускус — 1 стакан
• Кипяток или овощной бульон — 1 стакан
• Тыква — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Специи (по желанию): паприка, куркума, зира
• Свежая зелень — по вкусу (петрушка, кинза)

Приготовление:

1. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте чеснок и специи, жарьте 30 секунд, пока появится аромат.
5. Добавьте тыкву, немного посолите, обжаривайте 5–7 минут, затем влейте пару ложек воды и тушите под крышкой до мягкости (примерно 10 минут).
6. В это время залейте кускус кипятком или бульоном, накройте крышкой и оставьте на 5–7 минут. Затем аккуратно разрыхлите вилкой.
7. Смешайте кускус с тыквой и луком, прогрейте всё вместе 1–2 минуты.
8. Посыпьте зеленью перед подачей.

Советы:

• Можно добавить изюм, кедровые орехи или нута — для более восточного вкуса.
• Для сытности подайте с йогуртовым соусом или фетой.