Забудьте о спарже! Чесночные стрелки — вот ваш новый кулинарный хит сезона. И готовить их проще пареной репы. Узнайте три способа превратить этот доступный деликатес в хрустящий гарнир, пикантную заготовку или ароматный соус — быстро, легко и невероятно вкусно.
Жареные чесночные стрелки — вкуснее спаржи и проще, чем вы думали
Чесночные стрелки можно приготовить так, что съедаются как семечки! Получается универсальный гарнир — к мясу, яйцам, кашам или просто с хлебом.
Очистите стрелки от грубых концов, нарежьте на кусочки 4–5 см. Обжарьте на растительном масле до румяности, добавьте щепотку соли и немного соевого соуса. Через 5–7 минут ароматные стрелки будут готовы. Подавайте горячими — в них нет ни грамма горечи, только чесночная свежесть и хруст.
- Совет: добавьте яйцо в конце жарки — получится закуска в азиатском стиле.
Соленые стрелки чеснока — хрустящая заготовка без уксуса и хлопот
Если нет желания возиться с варкой, то этот способ сохранит все свойства чесночных стрелок. Они останутся хрустящими, с ярким вкусом.
Стрелки нарезать, бланшировать 1–2 минуты, остудить. Выложить в стерильные банки. Приготовить рассол: на 1 литр воды — 2 ст. л. соли. Залить кипящим рассолом стрелки, закрыть крышками и остудить. Хранить в холодильнике. Через неделю стрелки уже можно добавлять в салаты, супы и просто есть как закуску.
- Совет: не добавляйте уксус — вкус будет мягче и естественнее.
Соус из чесночных стрелок — в бутерброды, заправки и к мясу
Если стрелок много, а фантазии мало — сделайте универсальный соус. Он подойдёт к чему угодно: и к шашлыку, и к картошке, и в тосты.
В блендере измельчить 200 г стрелок, горсть орехов (грецкие или кедровые), 100 мл масла, щепотку соли и 1 ч. л. лимонного сока. Масса должна стать однородной и густой. Такой соус можно намазывать на хлеб, класть в пасту или есть с мясом. Сохраняет вкус свежего чеснока, но без резкой остроты.
- Совет: хранить в банке под слоем масла, чтобы дольше не портился.
Посмотрите у нас на сайте подборку рецептов шашлыка.