Знаете ли вы, что самое старое вино в мире было найдено в римской гробнице недалеко от города Шпайер в Германии и датируется примерно 325 годом нашей эры? Несмотря на свой возраст, вино остается в жидком состоянии, хотя и непригодно для питья.
"Вино из Шпайера" (Speyer wine bottle или Römerwein) — это не просто старая бутылка, а настоящая капсула времени.
Обстоятельства находки
Бутылка была обнаружена в 1867 году в Германии во время раскопок гробницы римского аристократа и его жены, датируемой примерно 325-350 годом нашей эры. В саркофаге находилось несколько сосудов, но только этот оказался герметично запечатанным и сохранил внутри жидкость. Предполагается, что вино было частью погребального инвентаря, предназначенного для "путешествия" усопшего в загробный мир.
Устройство бутылки и секрет сохранности
Сама бутылка представляет собой 1,5-литровый стеклянный сосуд (амфору) с ручками в виде дельфинов. Секрет её почти 1700-летней сохранности кроется в хитроумном методе консервации, который использовали римляне:
* Оливковое масло: Перед запечатыванием бутылку доверху залили оливковым маслом. Масло, будучи легче вина, создало на поверхности плотный слой, который полностью перекрыл доступ кислорода. Именно окисление — главный враг вина, превращающий его в уксус.
* Восковая печать: Горлышко было наглухо запечатано горячим воском, что обеспечило идеальную герметичность.
Что же внутри сейчас?
За прошедшие 17 веков содержимое сильно изменилось:
* Алкоголь испарился: Весь этанол давно исчез.
* Два слоя: Внутри можно увидеть два основных слоя. Внизу находится небольшое количество прозрачной жидкости, а большую часть объема занимает тёмная, плотная, смолоподобная масса. Ученые считают, что эта масса — остатки вина, трав и, в основном, то самое оливковое масло, которое со временем затвердело.
* Можно ли это выпить? С микробиологической точки зрения, жидкость, скорее всего, безопасна — в ней нет живых бактерий. Однако кураторы музея и учёные сходятся во мнении, что на вкус это будет "отвратительно". Весь букет и аромат давно утеряны.
Главная загадка: почему её не открывают?
Бутылка уже более ста лет является центральным экспонатом Исторического музея Пфальца в городе Шпайер. Вопрос о том, стоит ли её открывать для анализа, вызывает жаркие споры:
* Риск разрушения: Главный аргумент "против" — это огромный риск. Никто не знает, как жидкость отреагирует на контакт с воздухом. Она может мгновенно испариться или превратиться в пыль, и уникальный артефакт будет навсегда утерян.
* Научный интерес: С другой стороны, современные методы анализа могли бы дать точный состав содержимого. Тем не менее, кураторы музея считают, что сохранение уникального объекта в его первозданном виде важнее, чем удовлетворение научного любопытства.
Поэтому "вино из Шпайера" остается запечатанным, являясь молчаливым свидетелем римской эпохи и самым старым жидким вином, известным человечеству.