Можно законсервировать на зиму, а можно приготовить и кушать прямо сейчас.
Салат из кабачков с рисом – очень простая заготовка на зиму, и очень вкусная, всегда выручит вас в те моменты, когда времени на готовку нет, а подать обед или ужин нужно именно сейчас. В сезон свежих овощей, которые растут на грядках, а не в теплицах, такие блюда получаются особенно вкусными. Мне салат очень нравится, поэтому предлагаю вам рецепт, по которому заготавливаю салат уже не первый год.
К тому же это прекрасный вариант приготовления быстрого обеда или гарнира к мясу, птице. Открыл баночку и всё! И это очень вкусно! Начнём!
Начну с риса. Беру 1 стакан (250 мл), промываю и варю его в подсоленной воде до полуготовности. Отставляю в сторону, не надолго.
Подготовлю овощи. Нарезаю лук.
Морковь натру на тёрке.
Перец сладкий нарезаю соломкой. И не обязательно разного цвета.
В ёмкость с высокими бортами наливаю 150 мл растительного масла ( могу взять 100 мл ароматного и 50 мл простого). Выкладываю лук и обжариваю его до прозрачности.
Затем добавляю морковь, вместе их обжариваю минут 7.
После этого выкладываю перец, жарю всё вместе минуты 3-4.
В этой заготовке я использую томатный сок (готовлю его сама). Беру 700 гр помидоров, обдаю кипятком, снимаю шкурку и перемалываю их в блендере. Но можно брать томатную пасту, разбавив её водой.
Томатный сок (500мл) добавляю к овощам.
Вливаю 500 мл воды, не меньше. В дальнейшем при необходимости можно воды добавить.
Кладу 2 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара (без горки, дальше подкорректирую). Даю покипеть 5 минут.
Тем временем нарезаю кубиком кабачки, выкладываю к овощам.
Добавляю зелень и чеснок и тушу под крышкой минут 6.
Теперь добавляю рис.
Перемешиваю и готовлю под крышкой минуты 3-4. Дальше добавляю 3 ст.ложки 9% уксуса.
Конечно перемешиваю, даю покипеть минуту. Заготовка в горячем виде не должна быть густой. В банках она станет плотнее. Поэтому, если что, можно добавить немного кипятка, но после этого рекомендую попробовать, на свой вкус подкорректировать. Дальше раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю (крышки тоже стерилизую).
Закатанные банки укутываю на пару часов.
Рис, кабачки, овощи и получается ароматное блюдо, которое можно разогреть, можно употреблять холодным, а можно просто уложить на хлебушек. Очень вкусно в любом случае!
Рекомендую вам это приготовить! Это очень вкусно. Кстати, о масле. Его нужно 150 мл. Так вот 100 мл я иногда беру ароматного, а 50 мл простого без аромата. Всё по желанию. Раньше, моя мама всё готовила на ароматном. Даже рыбу жарила, это было очень вкусно, подливку хлебом вымакивали. Попробуйте!
Посмотреть и послушать нюансы приготовления можете здесь 👇
Рецепт:
Рис - 1 стакан (250 мл)
Кабачки - 1,500 г
Лук - 3- 4 шт
Морковь - 2-3 шт
Перец сладкий - 2-3 шт
Сок томатный - 500 мл ( можно протёртые помидоры 700 г)
Вода - 500 мл
Масло растительное - 150 - 180 (мл)
Соль - 2 ст.л
Сахар - 2 ст.л без горки ( пробуйте на вкус)
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Уксус 9% - 3 ст.л
Предлагаю вкусно приготовить вот такие кабачки на зиму " Маруськины"
И вот эту намазочку из кабачков советую приготовить. В завтрак на хлебушек...чудо
А это я почти всё лето готовлю. На даче выручает
#заготовки#консервация#кабачки#назиму#кабачкисрисом#чтоприготовить#вкусноипросто#какприготовить#чтоприготовитьизкабачков#безстерилизации