Рассказываем, какие огурцы подходят для соления и консервации. Предлагаем подборку лучших огуречных сортов для засолки.
Большинство дачников высаживает огурчики, чтобы не только есть их свежими, но и сделать запасы на зиму. Хрустящие соленые или маринованные зеленцы хороши как закуска, а еще они входят в состав множества салатов, супов и горячих блюд. Большинство дачников считает, что самодельные заготовки намного вкуснее магазинных, поэтому часть огурчиков выращивается специально для консервирования. Чтобы помочь в выборе посевного материала, мы подготовили подборку лучших сортов огурцов для засолки.
Какие огурцы нужны для засолки
Обидно бывает зимой открыть баночку огурцов, и вместо хрустящих плотных зеленцов найти в ней расползающиеся мягкие овощи. Проблема бывает не в «неправильном» рецепте. Причина иногда кроется в выборе сорта огурчиков. При выборе семян не все обращают внимание на пометку «назначение». Именно здесь производитель указывает, для чего предназначены плоды. Существует три вида огурчиков.
- Салатные. Для употребления в свежем виде. Плоды длинные, 20 см и больше. Плотная кожица, сочная и мягкая мякоть. Могут быть покрыты шипами белого цвета.
- Засолочные. Для маринования и соления. Плоды небольшие, с тонкой кожицей и плотной мякотью. Покрыты шипами черного цвета.
- Универсальные. Используют для консервации и едят свежими.
Лучшая консервация получается из засолочных огурцов. У них плотная мякоть, которая не размягчается при консервировании. Засолочные разновидности — бугорчатые с шипами. Это имеет особое значение. При подготовке к консервации зеленцы моют и вытирают, при этом автоматически удаляют шипы. На их месте остаются небольшие отверстия, через которые солевой раствор проникает внутрь плода. Он равномерно и быстро просаливается.
Чтобы заготовки были удачными, зеленцы должны соответствовать ряду требований.
- Кожица тонкая, с пупырышками и шипами, лучше черного цвета.
- Мякоть плотная, полостей внутри плода быть не должно.
- Длина 8-12 см для засолки, для маринования до 8 см.
Таким образом, при выборе семян надо учесть их назначение, и для последующей консервации выбирать только засолочные сорта. Кроме того, надо учитывать районированность. Хороший урожай дадут только районированные сорта, приспособленные к местным агроклиматическим условиям.
Какие сорта огурцов самые лучшие для засолки
Урожайные
Байконур F1
- Сроки созревания: средние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: универсальное.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: веретеновидные, темно-зеленые, бугорчатые с шипами черного цвета. Длина зеленцов — 8-10 см, средняя масса — 85 г.
Подходит для открытых гряд и теплиц. Урожайность в тепличных условиях — до 12, 5 кг/кв.м. Устойчив к ложной мучнистой росе и вирусу мозаики.
Кураж F1
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: универсальное.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: цилиндрические, слаборебристые с бугорками. Плодоношение пучковое, в каждом узле до пяти завязей. Огурчики длиной 11-15 см. Урожайность — до 16-18 кг/кв. м.
Предпочитает хорошее освещение, нуждается в подкормках раз в 14 дней. Устойчив к кладоспориозу, огуречной мозаике, мучнистой росе.
Подмосковные вечера F1
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: универсальное.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: цилиндрические, темно-зеленые с плотной мякотью. Масса каждого — 80-110 г, длина — от 12 до 14 см. С кв. метра можно собрать до 15-17 кг плодов.
Сорт теневынослив, но лучше выращивать на солнечном участке. Устойчив к мучнистой росе, огуречной мозаике, кладоспориозу, толерантен к ложной мучнистой росе.
Традиционные сорта
Многие считают, что лучший вкус в засолке дают сортовые огурцы. За это особенно ценят традиционные сорта огурцов для засолки, их семена можно купить или вырастить самостоятельно.
Нежинский
- Сроки созревания: средние.
- Категория: сорт.
- Назначение: засолка и консервация.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: яйцевидные, темно-зеленые с полосками, крупнобугорчатые с черными шипами. Средняя масса огурчика — 85-110 г, длина — 10-12 см. При перерастании быстро желтеет.
Сорт холодостоек, хорошо отзывается на смешанные подкормки из минеральных удобрений и органики. Устойчив к кладоспориозу и огуречной мозаике.
Вязниковский 37
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: сорт.
- Назначение: засолка.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: удлиненно-яйцевидные, мелкобугорчатые с шипами черного цвета. Длина зеленцов — 10-14 см, масса — 100-140 г. Очень ароматные, вкусные с плотной мякотью.
Высокая устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, разрешено выращивание на открытых грядках и в укрытиях. Устойчив к мучнистой росе.
Муромский 36
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: сорт.
- Назначение: универсальное.
- Тип роста: детерминант.
- Плоды: удлиненно-яйцевидные с небольшими бугорками, шипы черного цвета. Диаметр зеленца — 4-5 см, длина — 10-14 см. Плотная ароматная мякоть.
Плети короткие, ветвятся слабо. Сорт пчелоопыляемый, выращивать лучше на улице. Предпочитает солнечные участки, регулярные поливы. При засухе плоды искривляются. Устойчив к мучнистой росе.
Гибриды
Засолочный F1
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: засолка и консервация.
- Тип роста: детерминант.
- Плоды: цилиндрические, бугорчатые, черные шипы, зеленые с небольшими белыми полосками. Средняя масса зеленца — 110-120 г, длина — 11-13 см.
Гибрид пчелоопыляемый, поэтому выращивают на открытых грядах или под временным укрытием. Устойчив к ложной и истинной мучнистой росе.
Бочковой засолочный F1
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: засолка и консервация.
- Тип роста: детерминант.
- Плоды: цилиндрические, бугорчатые с черными шипами. Средняя масса плодов — 85-90 г, длина — от 9 до 11 см. Зеленцы ароматные с плотной мякотью.
Пчелоопыляемый гибрид лучше выращивать в открытом грунте. При хорошем уходе дает высокую урожайность. Устойчив к антракнозу и другим типичным заболеваниям.
Погребок F1
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: универсальное.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: цилиндрические, с размытыми белыми полосками, бугорчатые с темно-коричневыми шипами. Длина зеленца — 9-11 см, масса — 100-120 г.
Гибрид пчелоопыляемый, лучше всего выращивать на открытых грядах. Отличается высокой устойчивостью к поражению большинства вредителей, но чувствителен к тле. Устойчив к кладоспориозу, ложной и истинной мучнистой росе.
Сорта огурцов-корнишонов для засолки
Сорта корнишонного типа относятся к мелкоплодным. Их плоды не длиннее 8 см. Лучше всего собирать их чуть недозрелыми, когда зеленец вырастает до 4-5 см. Такие плоды особенно хороши маринованными.
Сибирский засол F1
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: универсальное.
- Тип роста: детерминант.
- Плоды: цилиндрической формы, мелкобугорчатые, корнишонного типа, мелкие, длиной 6-8 см. Средняя масса зеленцов — 55-65 г. Плотная мякоть с ярким ароматом.
Гибрид отличается дружным формированием плодов. Он среднеплетистый, пучковый тип формирования завязей. Высокая устойчивость к неблагоприятным погодным явлениям и большинству типичных для огурцов заболеваний.
Парижский корнишон
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: сорт.
- Назначение: засолка и консервация.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: веретеновидные, корнишонного типа, длиной от 7 до 9 см. Поверхность крупнобугорчатая, есть черные шипы. Окраска зеленая со светлыми полосками. Мякоть плотная, хрустящая.
Сорт пчелоопыляемый, лучше выращивать под временным укрытием или на открытых грядках. Требователен к поливам, в засушливый период плоды начинают горчить. Устойчив к неблагоприятным условиям, кладоспориозу и мучнистой росе.
Кай F1
- Сроки созревания: средние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: универсальное.
- Тип роста: детерминант.
- Плоды: цилиндрические, короткие, крупнобугорчатые зеленого цвета с белым опушением. Длина корнишонов — 6-8 см, средняя масса — 68-75 г. Зеленцы не желтеют и не перерастают. Очень хороши в консервации, особенно маринованными.
Гибрид холодостойкий, отличается высокой устойчивостью к температурным перепадам и неблагоприятным погодным условиям. У него стабильное плодоношение и высокая завязываемость плодов. Урожай отдает очень дружно. Устойчив к ложной мучнистой росе.
Сорта огурцов для засолки для теплиц
Для выращивания в тепличных условиях подбирают огурцы-партенокарпики или самоопыляющиеся разновидности. Они не нуждаются в опылении пчелами, поэтому хорошо плодоносят в закрытом грунте.
Престиж F1
Один из самых урожайных сортов самоопыляемых огурцов для засолки.
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: универсальное.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: цилиндрические, длиной не больше 8-10 см. Поверхность крупнобугорчатая с белым опушением. Очень плотная и ароматная мякоть. Плодоношение пучковое, в каждом узле по 3-4 завязи.
Хорошая холодостойкость, устойчивость к неблагоприятным погодным условиям и большинству типичных заболеваний.
Замаринуй F1
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: засолка и консервация.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: цилиндрические, короткие, не больше 7-9 см. Не перерастают, не горчат и не желтеют. Мякоть очень плотная, хрустящая в консервации.
Высокая устойчивость к стрессовым условиям, к комплексу распространенных заболеваний.
Хрустик F1
- Сроки созревания: ранние.
- Категория: гибрид.
- Назначение: универсальное.
- Тип роста: индетерминант.
- Плоды: цилиндрические, темно-зеленого цвета, с бугорками среднего размера. Длина — 10-12 см, средняя масса — 100-110 г. Мякоть очень ароматная и плотная.
Растение с пучковым типом плодоношения, стабильно урожайное, устойчиво к неблагоприятным условиям и болезням.