Кучмачи

Кучмачи

Кучмачи - сытное и вкусное блюдо грузинской кухни. Блюдо готовится из телячьих, куриных или утиных потрошков.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 2 ст. л.
• Куриные желудки – 300 гр.
• Куриные сердечки – 300 гр.
• Смесь специй "хмели сунели" – 1 ч. л.
• Куриная печень – 300 гр.
• Кориандр - по вкусу
• Лук среднего размера – 1 головка
• Большой гранат (для украшения) – 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Свежий острый перец – 1 шт.
• Свежая кинза - по вкусу
• Свежая петрушка - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Сердечки, печень хорошо промыть, обсушить. Желудки очистить, промыть и обсушить. Нарезать субпродукты произвольными кусочками. Луковицу очистить, нарезать кубиками.
2. На сковороду с разогретым растительном маслом, добавить субпродукты и тушить сначала на сильном огне, постоянно помешивая, около 2-3 минут.
3. Затем добавить нарезанный лук и тушить на слабом огне, не накрывая крышкой, 20-30 минут. В конце приготовления добавить кориандр, перец, хмели сунели, половину кинзы и соль по вкусу. Все перемешать и оставить на огне еще на 5 минут.
4. Готовое кучмачи разложить по тарелкам, обильно посыпать нарубленной кинзой или петрушкой. По желанию можно украсить блюдо зернами граната.