Некоторые национальные кухни способны поразить воображение своей оригинальностью и непривычными сочетаниями вкусов. Мы составили подборку наиболее экзотичных и откровенно неприятных блюд, которыми гордятся разные страны.
Лютефиск — Норвегия
Норвежские повара предлагают своим гостям блюдо, которое изначально кажется простым и приятным внешне. Однако история приготовления весьма специфична. Рыба предварительно сушится, а затем замачивается в растворе каустической соды на протяжении трех дней. Полученную массу жарят либо подогревают в микроволновой печи. Запах блюда способен вызвать неприятные ощущения даже у опытных дегустаторов.
Шиокара — Япония
Эта разновидность японской кухни отличается необычным вкусом и ароматом. Основной ингредиент — рыба или моллюски, которые ферментируются собственными внутренностями. Процесс занимает длительное время, в течение которого продукт приобретает характерный неприятный запах и густую консистенцию. Несмотря на это, многие жители Японии считают его деликатесом.
Уитлакоче — Мексика
Для мексиканцев грибковое заболевание кукурузы стало источником вдохновения. Вместо борьбы с головневым грибком, местные фермеры научились использовать пораженные зернами для приготовления различных блюд. Этот уникальный продукт используется в омлетах, супах и пирогах. Внешний вид продукта далек от идеала, однако вкусовые качества высоко оценены местными жителями.
Хаукарль — Исландия
Исландцы известны своими нестандартными гастрономическими предпочтениями. Одним из примеров является хаукарль — стухшая акула. Свежесть мяса акулы делает его токсичным, поэтому перед употреблением его подвергают длительному процессу обработки. Мясо подвергается разложению в контейнерах с камнями, затем высушивается на воздухе. Готовое блюдо имеет сильный аромат аммиака и сероводорода, который способен вызвать дискомфорт у неподготовленных гостей.
Пьяные креветки — Китай
Китайцы любят экспериментировать с кухней, и одно из их изобретений — “пьяные креветки”. Креветки маринуются в крепких алкогольных напитках, теряют активность и готовы к употреблению. Их съедают живыми, что добавляет острых ощущений при дегустации.
Копи-лувак — Филиппины
Одним из самых дорогостоящих видов кофе является сорт копи-лувак. Его производство включает процесс прохождения кофейных ягод через пищеварительную систему маленького животного — пальмовой циветты. После переработки кофейные зерна промываются, очищаются и обжариваются. Цена за килограмм достигает нескольких сотен долларов, несмотря на сомнительное происхождение продукта.
Суп из летучей лисицы — Индонезия
Среди ингредиентов, используемых в традиционных блюдах Индонезии, выделяется мясо летучих лисиц. Особенность этого блюда заключается в приготовлении целого животного вместе с крыльями, зубами и когтями. Такое сочетание продуктов создает оригинальный вкус, хотя внешний вид блюда оставляет желать лучшего.
Куй — Колумбия
Колумбийская кухня известна своим разнообразием, включая употребление морских свинок в пищу. Эти животные специально откармливаются и готовятся целиком, часто подаваясь в специализированных заведениях. Для европейцев подобное использование домашних питомцев кажется диким, однако для жителей Южной Америки это обыденность.
Глаза тунца — Япония
Еще одна особенность японской кухни — употребление в пищу глаз тунца. Хотя сами глаза имеют небольшую питательную ценность, японцы убеждены в полезности этого продукта. Размер глаз соответствует куриным яйцам, и их варят в соленой воде перед подачей. Оболочка напоминает резину, а внутренняя структура похожа на кальмар.
Балют — Вьетнам
Вьетнам предлагает своим посетителям особую версию яиц. Яйца содержат частично развитый эмбрион птицы, который варится до готовности. Такой способ приготовления популярен среди местного населения, особенно мужчин, считающих его полезным для повышения уровня тестостерона.
Мороженое — Великобритания
В 2015 году лондонская фирма The Licktators выпустила мороженое из грудного молока под названием Baby Gaga. Порция стоила 14 фунтов. Компания искала кормящих женщин, платила 15 фунтов за каждые 10 унций молока, проверяла их здоровье как доноров крови. В молоко добавляли мадагаскарскую ваниль и лимонную цедру, а затем превращали в мороженое.
Эти уникальные блюда являются частью национальных традиций разных народов, демонстрируя разнообразие и многогранность мировой культуры питания. Попробовать каждое из них — настоящее испытание для любителей приключений и экстремальных кулинарных экспериментов.