Это действительно самый необычный торт, который я когда-либо пробовала или делала.
А необычный он потому, что этот торт полностью постный! В нём нет яиц, сливок, молока и сливочного масла!
Торт получается очень вкусным, с воздушным кремом, пробовать нужно обязательно!
Приступаем?
Ингредиенты:
Для коржа:
- 250 гр муки
- 300 мл вишневого компота
- 100 мл растительного масла
- 100 - 150 гр сахара
- 15 гр разрыхлителя
- 2 ст.л. какао или кэроба
Для крема:
- 350 мл вишневого компота
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2-3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. с горкой манной крупы
Уточню сразу, у меня был не вишневый компот, а физалис, по идее можно любой компот использовать, будет отличаться вкус, но какое разнообразие !
Приготовление:
Готовить торт начнём с крема.
В сотейник наливаем 350 мл компота, добавляем сахар, манную крупу и перемешиваем.
Ставим на огонь и варим до загустения как обычную манную кашу. По времени это занимает примерно 5-6 минут. Даём остыть до комнатной температуры.
Пока остывает заготовка для крема, приготовим корж.
Смешиваем 300 мл вишнёвого компота и 100 мл растительного масла. Добавляем 250 гр муки,15 гр разрыхлителя и 2 ст.л. какао или кэроба. Тщательно перемешиваем.
Форму смазываем растительным маслом или берём разъёмную форму, застилаем дно силиконизированным пергаментом. Диаметр формы - 20 сантиметров.
Переливаем тесто в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Даём коржу остыть.
Манная каша уже остыла до комнатной температуры. Взбиваем её миксером 3-4 минуты. Манная каша должна посветлеть, увеличиться в объёме. Она становится похожа на взбитые сливки, а на вкус - на вишнёвый зефир.
Теперь собираем торт.
С остывшего коржа срезаем верх, он нам понадобится для посыпки. Дальше заготовку разрезаем на два коржа.
Берём один корж, смазываем его 1/3 частью крема. Сверху можно добавить свежих ягод или ягод из компота.
Выкладываем сверху второй корж, также смазываем 1/3 частью крема.
Оставшимся кремом смазываем бока торта.
Срезанный верх коржа измельчаем в крошку и посыпаем бока торта.
Убираем торт в холодильник примерно на 2 часа, чтобы дать ему стабилизироваться.
Теперь можно есть!
Попробуйте приготовить этот торт, на большой праздничный он не тянет, но он однозначно вкусный и если вы придерживаетесь поста или по каким-то причинам не можете есть молочные продукты - этот торт прекрасная замена.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Будет вкусно!