Тефтели с томатной подливкой

Классическое блюдо, которое знакомо многим с детства. Тефтели получаются сочными, а томатная подливка — насыщенной и ароматной. Идеально подойдет для семейного обеда или ужина.

Для тефтелей:
фарш (говядина и свинина) - 500г
рис вареный - 4ст. л.
лук репчатый - 1шт.
яйца куриные - 1шт.
соль - 0,5ч. л.
перец черный молотый - 1по вкусу

Для подливки:
томатная паста - 2ст. л.
морковь - 1шт.
лук репчатый - 1шт.
чеснок - 1зубчик
мука - 1ст. л.
вода - 400мл
сахар - 1ч. л.
растительное масло - 2ст. л.
лавровый лист - 2шт.
соль - 1по вкусу

Шаг: 1

Лук мелко нарежьте или натрите на терке.

Шаг: 2

В глубокой миске смешайте фарш, рис, яйцо, лук, соль и перец. Сформируйте небольшие тефтели одинакового размера.

Шаг: 3

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте тефтели на среднем огне до легкой корочки со всех сторон (по 3–4 минуты). Выложите на тарелку.

Шаг: 4

Приготовление подливки: лук и морковь нарежьте мелко или натрите. Обжарьте в той же сковороде до мягкости. Добавьте томатную пасту, сахар и муку. Перемешайте и жарьте еще 1 минуту. Влейте воду, добавьте измельченный чеснок, соль и лавровый лист. Доведите до кипения. Если подливка получилась слишком кислая, добавьте немного сахара или чайную ложку меда. Для более насыщенного вкуса добавьте в подливку немного копченой паприки или сушеного базилика.

Шаг: 5

Выложите тефтели обратно в сковороду с подливкой. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут.

Шаг: 6

Подавайте горячими с подливкой, украсив свежей зеленью. Отлично сочетаются с гречкой, картофельным пюре или макаронами.