Вам обещают инфляцию 9-10%. А теперь посчитаем - во сколько раз реально подорожала тарелка этого борща

Рост цен на продукты питания в России в 2025 году достиг критического уровня, особенно для базовых овощей, таких как картофель, капуста и морковь. Согласно данным, продовольственная инфляция опережает общий уровень инфляции, а «борщевой набор» демонстрирует рекордный рост цен. Почему это происходит, как урожай влияет на ситуацию и что ждёт россиян в ближайшие месяцы?

По данным Росстата, в мае 2025 года общая инфляция замедлилась до 0,43% за месяц, а годовой показатель составил 9,88%. Однако продовольственная инфляция значительно выше: в июне 2025 года продукты питания выросли в цене на 0,26% за месяц и на 12,49% в годовом выражении. Это создаёт разрыв между официальными цифрами и реальными расходами домохозяйств, где еда составляет около 38,8% потребительской корзины. Особенно сильно это ощущают малообеспеченные семьи и пенсионеры, для которых инфляция по продуктам первой необходимости достигает 20%.

Почему так происходит:

• Высокая доля продуктов в расходах: В России продукты питания составляют около 40% потребительской корзины, в отличие от 14% в развитых странах, таких как США.
• Рост издержек: Удорожание логистики, топлива, упаковки и труда производителей увеличивает себестоимость.
• Погодные аномалии: Заморозки, засуха и переувлажнение почвы в 2024 году сократили урожай, что подтолкнуло цены вверх.
• Санкции и импортозамещение: Запрет на импорт семян (например, голландских для картофеля и сахарной свёклы) увеличил зависимость от менее эффективных отечественных аналогов, требующих больше затрат.

Пример: Средняя цена картофеля в декабре 2024 года - 56,9 рубля за кг (против 28 рублей в 2023 году), а к июню 2025 года в некоторых регионах — 84–120 рублей за кг.и на картофель, капусту и морковь?

«Борщевой набор» (картофель, капуста, морковь, лук, свёкла) стал символом продовольственной инфляции. По данным за 2025 год, эти овощи показали рекордный рост цен:

• Картофель: +59% с начала года, +92,8% за 2024 год, +137,2% к маю 2025 года (по сравнению с маем 2024 года). В июне 2025 года цена в рознице достигла 84–120 рублей за кг.
• Капуста белокочанная: +47% с начала года, +60,1% за год к маю 2025 года. Средняя цена в апреле 2025 года в Петербурге — 70 рублей за кг (+41%).
• Морковь: +43% с начала года, +55,1% за 7 месяцев 2024 года. В апреле 2025 года рост составил +9,2% за месяц в Казахстане, что отражает региональные тенденции.
• Лук репчатый: +38% с начала года, +64,6% за год к маю 2025 года.
• Свёкла: +64% с начала года, +24,9% за 2024 год.

Совокупный рост цен на «борщевой набор»: 251% с начала 2025 года по данным исходного текста, что делает эти овощи недоступными для многих домохозяйств.

люди берут дешевую еду в дешевых магазинах. В итоге они долго не живут

Причины роста цен:

1. Снижение урожая: В 2024 году урожай картофеля составил 7,2 млн тонн против рекордных 8,6 млн тонн в 2023 году. Это связано с сокращением посевных площадей на 33,9 тыс. га, заморозками весной, засухой и переувлажнением почвы в период уборки.
2. Зависимость от импорта: Рост цен на топливо, упаковку и оплату труда (на 10–20% в 2024 году) повысил себестоимость продукции. их ввоз и неготовность отечественного семеноводства увеличили затраты аграриев.
3. Логистика и издержки: Рост цен на топливо, упаковку и оплату труда (на 10–20% в 2024 году) повысил себестоимость продукции.rg.ru
4. Сезонные колебания: В июне 2025 года капуста, лук и огурцы показали снижение на 0,6% за счёт сезонного увеличения предложения, но морковь и свёкла продолжили дорожать (+2,8%).

мой совет - не берите колбасу вообще. Лучше сварите кусок мяса. Используйте специи, это гораздо лучше и даже дешевле

Сезонное удешевление или временная передышка?

Некоторые продукты, такие как яйца (-2,1% за неделю), сахар (-0,3%) и детские мясные консервы (-0,4%), подешевели в июне 2025 года за счёт сезонного увеличения предложения и затоваривания на оптовых базах. Однако это временное явление.

• Краткосрочность: Снижение цен на капусту и картофель в июле–августе 2025 года вероятно из-за нового урожая, но эффект будет ограниченным. Накопленный рост цен (например, +137,2% на картофель) не позволит вернуться к уровням 2023 года.
• Отложенный эффект: Розничные цены реагируют на оптовое снижение с задержкой, и потребители часто не ощущают облегчения.
• Прогноз: Эксперты, включая Георгия Остапковича, прогнозируют рост продовольственной инфляции на 8–10% в 2025 году, с отдельными продуктами (картофель, морковь, лук) до +15–20%.

Международный контекст: Индекс продовольственных цен ФАО в мае 2025 года снизился на 0,8% за месяц, но остаётся на 6% выше, чем в 2024 году. Это связано с падением цен на зерновые и сахар, но ростом цен на мясо и молочные продукты, что влияет на мировые поставки в Россию.

Долгосрочный прогноз

Эксперты единодушны: значительного снижения цен на продукты в 2025 году не ожидается:

• Мясо и хлеб: Рост цен продолжится из-за увеличения затрат на корма, пшеницу и логистику.
• Макроэкономические факторы: Высокая ключевая ставка ЦБ (20% в июне 2025 года) и инфляционные ожидания населения поддерживают ценовое давление
• Поддержка аграриев: Без субсидий на семена и технику цены на овощи останутся высокими.

Региональные различия: В Петербурге картофель подорожал до 88 рублей за кг (+47%), капуста — до 70 рублей (+41%) к апрелю 2025 года. В Поволжье сезонное снижение цен менее заметно из-за высоких издержек.

Заключение

Борщ с 2024 подорожал в 2,5 раза

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ: