Именно такой, мы собираем луговую клубнику на Вятке. Кто не видел эту ягоду, может подумать, что ягоды недозрелые, но это не так. На самом деле, ягоды, вполне созревшие. Один бочок красный, и можно уже собирать. Ягоду, после сбора, нужно сразу перерабатывать, ведь она долго не хранится, может раскиснуть и стать непригодной. А при отделении чашелистиков, если ягода долго стояла, можно ее просто размять. Поэтому, лучше сразу после сбора нужно ее перерабатывать. Такую ягоду мы собираем на лугу. Процесс сбора трудоемкий. Ягодки мелкие, и долго наполняются в ведерко. Нужно быть очень трудолюбивым и терпеливым, чтобы набрать клубники. Ягода очень вкусная и полезная. На рынке она стоит недешево. Ягода мелкая и не каждый сможет собрать ее. Некоторые предпочитают, просто купить ее. Луговую клубнику некоторые путают с луговой земляникой. Но это разные ягоды. Есть луговая земляника, и есть луговая клубника. Ягоды отличаются по форме и по вкусу. У земляники ягодки удлиненные, у луговой клубники ягодки имеют округлую форму. У луговой клубники ягодки плотно охвачены чашелистиками к мякоти, что срываются вместе с ними. Некоторые даже при варке варенья не очищают плоды от чашелистиков. Считают, что варенье получается более натуральное и вкусное. Какие же есть еще отличия земляники и клубники? У луговой клубники ягоды шаровидные, у земляники - удлиненные, вытянутые. Клубничные чашелистики прижаты к плоду, а земляничные приподнимаются вверх. Из луговой клубники мы варим варенье. Это одна из самых популярных домашних заготовок на зиму. Такое лакомство - настоящее объедение! Существует много рецептов, как можно сварить варенье. Я знаю несколько рецептов, и хочу поделиться с вами, некоторыми из них. Возможно, кому-то они и пригодятся. 1. Рецепт №1. Простой способ: Клубника - 1 кг, сахарный песок - 1 кг. Приготовление: Очистим клубнику от чашелистиков, промываем, всыпаем в кастрюлю или в таз, где будем варить. Перемешиваем клубнику с сахаром. Оставляем на 20 минут, чтобы клубника дала сок. Затем ставим на огонь. Как только масса закипит, убавляем огонь. Снимаем пену ложкой. Варим варенье 20 минут, периодически помешивая. Варенье разливаем по стерилизованным баночкам, закрываем стерилизованными крышками. 2. Рецепт №2. Густое варенье из луговой клубники. У ягод отрываем чашелистики. Промываем ягоды, даем стечь воде. Засыпаем клубнику сахаром, перемешиваем, даем настояться несколько часов, чтобы она пустила сок. Варим варенье в два этапа. Ставим варенье в тазу на огонь и доводим до кипения. После этого провариваем еще 5 минут. Снимаем пену. Выключаем плиту и даем варенью немного остыть. Затем повторяем процедуру варения еще раз. Периодически перемешиваем. Банки и крышки для варенья, предварительно, стерилизуем. Затем разливаем варенье, сверху посыпаем сахаром и закатываем крышками. Храним баночки с вареньем в темном, прохладном месте. Рецепт №3. Варенье из луговой клубники с чашелистиками. Клубника луговая - 1 кг, сахарный песок - 1,5 кг, вода - 250 мл. Приготовление: Готовим варенье на сиропе. Смешиваем воду и сахар. Варим на небольшом огне, до полного растворения сахара. Ягоды промываем, чашелистики не удаляем. Даем им обсохнуть, затем добавляем к сиропу. Оставляем, на ночь, постоять. Так ягоды хорошо пропитаются и выделят больше сока. Ягоды простояли несколько часов или ночь. После этого, ставим их на плиту, кипятим. Снова снимаем варенье с огня, охлаждаем. Повторяем кипячение 3 раза и варим 5 минут. Готовность варенья проверяем так: капнем на тарелку сироп. Если он не растекается, значит. варенье готово. Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками. Рецепт №4. Варенье из луговой клубники с цельными ягодами. Луговая клубника - 3 кг, сахарный песок - 2 кг. Приготовление: Сначала подготавливаем ягоды: перебираем, удаляем чашелистики, промываем. Засыпаем клубнику сахаром и оставляем на 5-6 часов. После того, как ягода постоит, ставим ягоды на огонь и даем закипеть. Ягоды не перемешиваем, чтобы не повредить. Следим, чтобы не пригорало. Когда закипит, добавляем сахар и варим еще 10 минут. Убираем с плиты, оставляем на 8 часов. После того, как постоит 8 часов, снова ставим варенье на огонь, кипятим и провариваем 10 минут. Повторяем процедуру: снимаем с огня и даем настояться, пока варенье не охладится. Ставим на плиту до кипения и провариваем 5 минут. Раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем стерилизованными крышками. Рецепт №5. Душистое варенье, пятиминутка, из луговой клубники. Луговая клубника - 3 стакана, сахарный песок - 1 стакан, лимонная кислота - 1/3 чайной ложки. Приготовление: Подготовим ягоды: перебираем, удаляем чашелистики, промываем, даем ягодам просохнуть. Засыпаем ягоды сахарным песком и оставляем на ночь. Ягоды пропитаются и дадут сок. Ставим ягоды на огонь, всыпаем лимонную кислоту и дожидаемся, когда масса закипит. Огонь уменьшаем, кипятим 5 минут. Убираем с огня, даем полностью охладиться. Разливаем в стерилизованные банки, закатываем стерилизованными крышками. Рецепт №5. Варенье из луговой клубники, (без варки.) Луговая клубника - 1 кг, сахарный песок - 1 кг. Перебираем ягоды, убираем чашелистики, промываем в дуршлаге, даем слегка обсохнуть и выкладываем в чашу блендера. Добавляем сахар к ягодам. Измельчаем ягоды до однородной кашеобразной массы. Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам. Сверху, в каждую банку, засыпаем небольшой слой сахара, чтобы варенье не забродило. Закатываем стерилизованными крышками. Храним варенье в холодном месте: в погребе или холодильнике. Любым из этих способов можно приготовить вкусное варенье на зиму. Надеюсь, мои рецепты вам пригодятся! Всем, кто прочитал, мирного неба и хорошего настроения! Удачных заготовок на зиму!