Антимикробная бумага для пищевой упаковки

Обычная пищевая упаковка может стать невидимым щитом, защищающим продукты от микробов благодаря разработке лаборатории микробиологии и биотехнологий БФУ им. И. Канта. Учёные разработали технологию пропитки бумаги составом на основе коллоидного серебра. Её использование не только продлит срок годности продуктов и сократит пищевые отходы, но и поможет сохранить свежесть продуктов.

Уникальный состав на основе нанокластерного вещества делает бумагу устойчивее к проникновению вирусов. Картон, несмотря на экологичность, подвержен развитию бактерий и грибков, особенно при повторном использовании. Наносеребро уничтожает микроорганизмы в малых концентрациях и безопасно для человека, являясь альтернативой токсичной химии.

Эксперимент с фруктами: учёные положили одну грушу в обработанную раствором коллоидного серебра коробку, а другую — в обычную. Хранили в одинаковых условиях несколько дней. Фрукт, хранившийся в обычной упаковке, испортился. Груша, находившаяся в обработанной упаковке, сохранилась отлично.

После 18 месяцев исследований картонная упаковка запущена в производство ООО «Бумага и картон» в Кемерове. Юлия Куликова, старший научный сотрудник Лаборатории микробиологий и биотехнологий БФУ им. И. Канта, рассказала о выгоде новой упаковки в условиях импортозамещения.

«Частицы серебра мы внедрили в толщу упаковки, — рассказала Юлия Куликова. — Соответственно, при повреждении она всё так же будет сохранять свои сильные антибактериальные свойства. Стерильная упаковка поможет дольше сохранить свежесть продуктов. Также проект решает вопрос импортозамещения. На рынке есть дорогие импортные аналоги. Однако наше решение оказалось не хуже по результативности и намного экономичнее для предпринимателя. Разработка потенциально может найти своё применение и для хранения медицинских изделий, а также в производстве антибактериальной косметики».

«Благодаря внедрению состава с антибактериальным свойством в производство бумаги увеличился срок хранения пищевой продукции в среднем на 30%. Снизилось число микроорганизмов в бумаге практически до нуля. Новая технология открывает отличные перспективы использования вторсырья для производства любой пищевой упаковки. И нам, как предпринимателям, немаловажен факт экономии средств за счёт замены первичной целлюлозы вторичным сырьем», — поделился Егор Каширских, представитель ООО «ТСМ» города Кемерова.