Зеленые голубцы из листьев мангольда
Ингредиенты:
- Фарш (желательно жирноватый) — 1 кг
- Рис — 125 г (вареный)
- Лук — 1 головка
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Возьмите фарш и добавьте к нему вареный до полуготовности рис.
2. Измельчите лук и добавьте его в смесь.
3. Посолите, поперчите и добавьте приправы по вкусу.
Готовим соус:
масло подсолнечное — 2 ст. л.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сметана — 2 ст. л.
майонез — 1 ст. л.
паста томатная-1 ст. л.
Солим, перчим по вкусу.
Тщательно промойте листья и дайте им высохнуть.
Приготовим фарш. Возьмем любое мясо, немного жирное. Постное не подойдет, иначе голубцы получатся сухими и невкусными. Пропустим мясо через мясорубку.
Лук измельчаем в блендере до состояния сочности. Такой лук отдаст весь свой сок и сделает мясо сочным.
Для риса наливаем воду в кастрюлю, слегка прикрываем рис. Доводим до кипения и выключаем огонь. Рис должен быть слегка недоваренным. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Оставляем на час, чтобы ингредиенты пропитались друг другом.
Теперь формируем голубцы и складываем их в сотейник. Добавляем немного воды, чтобы она покрывала дно. Ставим на медленный огонь и томим.
Сначала обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить. В конце введите томатную пасту, сметану (2 столовые ложки) и майонез (1 столовая ложка).
Влейте соус в сотейник, нагрейте до кипения и готовьте до нужной консистенции.
Приятного аппетита! Надеюсь, это блюдо станет частым гостем на вашем столе.
Мне будет приятно, если вы поделитесь своим рецептом.