📅 1–15 июля | по всей России
🥘 Участвуют рестораны и стрит-фуд площадки в десятках городов
С 1 по 15 июля в России пройдёт один из самых деликатесных гастрономических фестивалей года — «На Гребне!». Впервые событие такого масштаба посвящено одному морскому продукту — дальневосточному гребешку, и это повод взглянуть на моллюска не как на экзотику, а как на настоящую гастро-звезду.
Почему гребешок?
Этот морской деликатес давно покорил кухни Азии, Европы и Америки. Но теперь — внимание! — он становится ближе и понятнее и российскому вкусу.
Гребешок — нежный, сладковатый, с текстурой, которая «тает», как сливочное масло. Его можно:
- обжарить на гриле до золотистой корочки,
- замариновать в цитрусовом соусе,
- подать сырым в формате карпаччо или севиче,
- запечь с пюре из цветной капусты,
- соединить с пастой или азиатской лапшой.
Где искать гребешок?
Фестиваль охватывает более 30 городов: от Владивостока и Хабаровска до Москвы, Казани, Краснодара и Санкт-Петербурга. В каждом городе участвуют десятки заведений — от уличных кафе до премиальных ресторанов.
Некоторые из участников:
- Crab Story (Москва) — тартар из гребешка с юдзу
- Pescatore (Санкт-Петербург) — гребешок на тыквенном пюре с трюфельным соусом
- Лимонад (Екатеринбург) — устричная шаурма с гребешком и кимчи
- Vladivostok Street Food — азиатские булочки с гребешком, имбирём и соусом понзу
- Рынок еды (Казань) — гребешки на углях с чесночным маслом
Что ещё будет?
🔪 Мастер-классы — шефы научат, как обращаться с гребешком дома: от разделки до подачи.
🍸 Пэйринг-меню — с гребешком гармонично сочетаются игристое, лёгкие белые вина, сидр и даже авторские коктейли на саке.
📸 Фотозоны и активности — фестиваль поддерживают гастро-блогеры, поэтому будут красивые подачи, розыгрыши ужинов, дегустации и лайфстайл-вечера.
Гребешок — это несложно
Фестиваль «На Гребне!» создан, чтобы популяризировать локальные деликатесы и показать: гребешок — это не дорого и не страшно, если знаешь, где пробовать. Это про вкус, лёгкость, море и немного гламура в тарелке.
Как принять участие?
- Отправляйтесь дегустировать — в меню каждого участника будет не менее 2–3 блюд с гребешком
- Делитесь фото, впечатлениями и участвуйте в конкурсах от организаторов
💬 А вы уже пробовали гребешок? В каком виде он вам понравился больше — жареный, сырой или запечённый?
Поделитесь в комментариях, куда собираетесь на фестиваль!
Подписывайтесь на «Секреты гастро-мира» — мы рассказываем, где в России по-настоящему вкусно.