Привет, дорогие мои сладкоежки и любители мороженого!🌸Что может быть лучше в жаркий летний день, чем нежное, тающее во рту мороженое, приготовленное своими руками? А если оно ещё и готовится без всяких сложностей? Сегодня я поделюсь с вами своими любимыми, простейшими рецептами домашнего мороженого, для которых вам понадобятся буквально несколько ингредиентов!
1 Рецепт.
Это мороженое получается невероятно нежным и сливочным. А благодаря простоте приготовления, его сможет сделать каждый!
Что понадобится для приготовления:
- сливки жирные (от 33-35%): 500 мл
- молоко сгущённое (цельное): 1 банка (370 мл)
- клубника свежая или замороженная: 300-400 г (если замороженная, предварительно разморозить)
- ванилин: щепотка (по желанию, для усиления аромата)
- лимонный сок: 1 столовая ложка (по желанию, для яркости клубничного вкуса и предотвращения потемнения)
Процесс приготовления простой и быстрый:
Свежую клубнику тщательно промываем, удаляем плодоножки. Если ягода замороженная, то предварительно размораживаем при комнатной температуре или в холодильнике, затем сливаем лишнюю жидкость. Перекладываем ягоды в миску, добавляем лимонный сок и измельчаем блендером до получения однородного пюре.
Взбиваем охлаждённые сливки до получения устойчивых пиков, сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая ее до средней, а затем до высокой. В взбитые сливки аккуратно, порциями, вливаем сгущённое молоко и добавляем ванилин (если используете), аккуратно перемешиваем. Затем добавляем клубничное пюре и снова аккуратно перемешиваем лопаткой, добиваясь равномерного распределения цвета и вкуса.
Очень важный момент! Убедитесь, что жирные сливки очень хорошо охлаждены. Лучше, если они проведут в холодильнике минимум 8-12 часов.
Перекладываем получившуюся массу в выбранную емкость, у меня формы для мороженого (6 штук), остатки переложила в контейнер. Отправляем в морозильную камеру минимум на 6-8 часов, а лучше – на всю ночь.
Вот и всё! Перед вами – нежнейшее, ароматное и полезное домашнее мороженое, сделанное с любовью.
Подавайте его в креманках, украсив свежими ягодами клубники, листочками мяты или шоколадной стружкой. Каждая ложка этого лакомства – это настоящий кусочек лета, который растопит ваше сердце!
2 Рецепт.
Это мороженое получается невероятно нежным, с легкой кислинкой и ярким цитрусовым ароматом, а его текстура приятно тает во рту. Идеально для жаркого дня!
Для приготовления солнечного мороженого понадобится:
- сметана жирная (от 25-30%): 500 г (именно жирная сметана обеспечит кремовую текстуру)
- молоко сгущённое (цельное): 250 г
- мандарины: 7-8 шт.
- щепотка соли: (для усиления вкуса)
Процесс приготовления простой и быстрый:
Очищаем мандарины от кожуры, удаляем все белые волокна и все косточки. Это очень важно, чтобы мороженое получилось нежным и без горечи. Измельчаем блендером до максимально однородного пюре. Для идеально гладкого мороженого протираем мандариновое пюре через мелкое сито.
В глубокой миске соединяем очень холодную сметану, сгущённое молоко, щепотку соли. Взбиваем миксером на средней скорости в течение 2-3 минут. Смесь должна стать пышной и однородной. Затем вливаем мандариновое пюре и перемешиваем массу до полного соединения ингредиентов и получения равномерного цвета. Переливаем в контейнер и убираем в морозилку также на 8 часов или на ночь.
Наслаждайтесь этим удивительным, легким и солнечным десертом! Подавайте мороженое в вазочках, украсив свежими дольками мандарина, листочками мяты или крошкой печенья. Каждая ложечка этого мороженого – это настоящий взрыв вкуса! Приятного аппетита мои дорогие! ☀️
Готовите ли вы мороженое в домашних условиях? Не забудьте подписаться!