Кофе, приготовленный в турке, считается одним из самых ароматных и насыщенных. Однако многие сталкиваются с тем, что домашний кофе из турки получается хуже, чем обычный растворимый. В чём же причина? Давайте разберём ошибки, которые портят ваш кофе в турке.
1. Неправильный помол
Самая распространённая ошибка — неправильный помол зерна:
- Слишком грубый помол сделает напиток слабым и водянистым.
- Правильный помол для турки должен быть очень мелким, практически «в пыль». Это обеспечивает максимальное извлечение вкуса и аромата.
Совет: Используйте специальную кофемолку для тонкого помола или просите нужный помол у продавца.
2. Кипячение кофе
Ещё одна частая ошибка — доведение кофе до бурного кипения:
- Если кофе закипает, вкус становится горьким и неприятным.
- Правильный кофе в турке должен лишь слегка приподняться пенкой, после чего его сразу снимают с огня.
Совет: Дождитесь, когда появится густая пенка, и сразу убирайте турку с плиты.
3. Использование холодной воды
Наливать холодную воду в турку — распространённая ошибка:
- Если вода слишком холодная, кофе перегревается и теряет аромат.
- Лучше использовать комнатной температуры воду или слегка подогретую.
Совет: Используйте воду комнатной температуры, чтобы получить идеальный вкус.
4. Некачественное зерно
Даже идеально приготовленный кофе в турке не спасёт плохое сырьё:
- Старые, прогорклые зёрна или зерно низкого качества не дадут яркого вкуса.
- Чем лучше и свежее зерно, тем вкуснее будет ваш напиток.
Совет: Выбирайте свежеобжаренное зерно высокого качества, желательно от проверенных производителей.
5. Игнорирование пропорций
Неправильные пропорции зерна и воды легко портят кофе:
- Оптимальная пропорция: 1–2 чайные ложки молотого кофе на 100 мл воды.
- Если кофе слишком мало — напиток будет водянистым, если много — горьким и тяжёлым.
Совет: Найдите идеальную пропорцию для себя и соблюдайте её при каждом заваривании.
Как сделать идеальный кофе в турке?
Следуйте простым правилам:
- Используйте свежий мелкий помол и качественные зёрна.
- Не доводите кофе до кипения.
- Подберите идеальную пропорцию кофе и воды.
- Не торопитесь, дайте напитку настояться 1–2 минуты перед подачей.
В магазине Millor вы найдёте свежеобжаренное зерно, идеально подходящее для кофе в турке.
Попробуйте, сорт «Панама» — с богатым ароматом, сладковатыми фруктовыми нотками и мягким послевкусием. Правильно приготовленный кофе из турки никогда не сравнится с растворимым!