Турецкие биточки
Моя собственная версия биточков по-турецки. Биточки - любимое семейное блюдо, которое просто приготовить и подходит для большинства случаев. Самое главное, что дети могут принимать участие в приготовлении и помогать родителям. Подавайте биточки с рисом, чесночным йогуртом и томатной сальсой.
⌛ Подготовка: 30 мин.
⏰ Приготовление: 1 час. 40 мин.
🍴 Количество: 6 порций
Ингредиенты
✅ ¼ кг баранины
✅ ¼ кг говядины
✅ 1 чайная ложка соли
✅ 1 чайная ложка молотого черного перца
✅ 1 столовая ложка молотого кумина
✅ 2 чайные ложки молотой сладкой паприки
✅ 3 столовые ложки томатной пасты
✅ 2 луковицы, очищенные и порезанные на кусочки
✅ 4 зубчика чеснока, очищенные
✅ 1 столовая ложка оливкового масла
✅ ¼ пучка свежей петрушки, порезанной
✅ 3 столовые ложки цельной муки
✅ 2 небольших яйца.
Инструкция приготовления
1. Поместите баранину, говядину, соль, перец, кумин, паприку и томатную пасту в большую миску. Не смешивайте, просто отложите в сторону.
2. Поместите лук и чеснок в блендер. Взбейте блендером и медленно вливайте оливковое масло, пока смесь не станет пастообразной. Добавьте измельченную петрушку в луковую пасту и взбивайте в течение 5 секунд.
3. Вылейте луковую пасту в миску с мясной смесью. Слегка вымесите смесь чистыми руками. Посыпьте мукой мясную смесь. Разбейте яйца в небольшую миску, добавьте их в мясную смесь и слегка вымесите, чтобы соединить. Оставьте смесь на 5 минут, чтобы дать ей раскрыться, затем еще раз слегка вымесите, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо соединились.
4. Возьмите небольшую горсть мяса и положите ее на ладонь. Сомкните пальцы вокруг мяса и придайте ему форму небольших шариков, затем слегка сожмите фрикадельку между ладонями, чтобы сформировать лепешку. Положите на большую тарелку. Повторяйте этот процесс, пока вся смесь не будет сформирована в лепешки, используя полиэтиленовую пленку для разделения слоев лепешек. Накройте тарелку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.
5. Разогрейте бройлер в духовке и установите решетку на расстоянии около 7.50 см от источника тепла. Выстелите противень алюминиевой фольгой и разложите биточки на расстоянии 1/5.00 см друг от друга. Обжаривайте биточки в 7.50 см от источника тепла до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переворачивая только один раз.
📷 https://furshett.ru/uploads/mirovaya-kuhnya/ef476073-1c91-4883-9aa6-1766b0b78cdd.jpg
👌 Больше рецептов на Furshett.ru
👉 https://furshett.ru/mirovaya-kuhnya/tureckie-bitochki-505121
