Классические сырники - что может быть лучше на завтрак?! Да еще со сметанкой или вареньем... По нашему рецепту они получаются невероятно вкусными, пышными и очень нежными, хорошо держат форму и не расплываются на сковороде!
Для начала нам нужно перетереть 300 грамм творога. Я это буду делать с помощью погружного блендера, но Вы можете воспользоваться ситом или же измельчить творог вилкой. Если Вы не желаете тратить свое время на эту процедуру, то можете купить уже перетертый творог в брикете. Чтобы сырники не развалились, нужно подобрать правильный творог. Предпочтительно от 5 до 9% жирности.
В миску с творогом выкладываем 1 желток.
Затем добавляем щепотку соли. Насыпаем 5 грамм ванильного сахара или щепотку ванилина.
Всыпаем к творогу 2 столовые ложки манки и 1 столовую ложку муки. Если добавить чуть больше муки, то сырники получатся слишком плотные.
Затем добавляем 2 столовые ложки сахара. Больше не нужно, иначе сладкая творожная масса станет жидкой и начнет растекаться на сковороде.
Тщательно перемешиваем. Тесто должно быть очень мягким, но не должно сильно липнуть к рукам. При необходимости (например, если творог жирный, влажный), можно добавить еще немного муки. Даем тесту отдохнуть примерно 1 час. За это время манка набухнет и у нас получатся пышные сырники.
Теперь переходим к формированию сырников. Посыпаем рабочую поверхность мукой и делаем небольшие сырные шарики. Затем обкатываем их в муке, формируя лепешки. Чтобы у Вас получилась красивая форма сырников, воспользуйтесь стаканом.
Вот такие красивые сырники у нас получились.
Ставим сковороду на средний огонь и смазываем ее подсолнечным маслом. Затем выкладываем сырники. Также при желании можно добавить кусочек сливочного масла.
Обжариваем сырники на среднем огне до золотистой корочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Вот такие аппетитные сырники у нас получились! Подавать этот десерт нужно в теплом виде со сметаной, вареньем или другим любимым соусом. Всем прекрасного настроения и приятного аппетита!