Вот ещё 10 изысканных, но простых в приготовлении блюд уровня Мишлен — ни одно не повторяется из предыдущих подборок. Идеально подойдут для домохозяек, которые хотят удивить семью или гостей без лишних усилий.
Продолжаем серию «ресторан на вашей кухне»! Сегодня — новые идеи от шеф-поваров, которые легко реализовать дома. Эти блюда выглядят как из звёздного ресторана, а готовятся проще, чем вы думаете!
🥗 1. Салат с авокадо и жареным яйцом пашот
Ингредиенты:
Авокадо — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Уксус — 1 ст. л.
Листья рукколы — горсть
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте воду до слабого кипения, добавьте уксус. Аккуратно разбейте яйца и опустите в воду на 3–4 минуты.
2. Авокадо нарежьте ломтиками, выложите на тарелку с рукколой.
3. Добавьте яйца пашот сверху, полейте маслом и посыпьте солью и перцем.
🧁 2. Творожные клёцки с шафрановым соусом
Ингредиенты:
Творог — 250 г
Мука — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Щепотка соли
Для соуса: молоко — 100 мл, шафран — щепотка, сахар — щепотка
Приготовление:
1. Смешайте творог, яйцо, муку, сахар и соль. Сформируйте небольшие шарики.
2. Опустите их в кипящую воду и варите 5 минут. Выньте шумовкой.
3. Для соуса прогрейте молоко с шафраном и сахаром. Залейте им клёцки перед подачей.
🐟 3. Камбала с лимонным маслом и петрушкой
Ингредиенты:
Филе камбалы (или другой белой рыбы) — 4 шт.
Сливочное масло — 50 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Петрушка — горсть
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Посолите и поперчите филе, обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Растопите масло, добавьте лимонный сок и рубленую петрушку.
3. Полейте рыбу соусом и подавайте с рисом или овощами.
🍝 4. Паста с тыквой, шалфеем и горгонзолой
Ингредиенты:
Паста (пенне или фузилли) — 400 г
Тыква — 300 г
Шалфей свежий — 5–6 листьев
Горгонзола — 100 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите пасту.
2. Тыкву нарежьте кубиками, запеките в духовке с маслом и шалфеем.
3. Смешайте пасту с тыквой, добавьте кусочки сыра, перемешайте. Подавайте сразу.
🥕 5. Морковный стейк с йогуртовым кремом
Ингредиенты:
Крупная морковь — 4 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Для крема: йогурт — 100 г, чеснок — 1 зубчик, мята — немного
Приготовление:
1. Нарежьте морковь на "стейки" толщиной 2 см. Обжарьте на масле до хруста.
2. Смешайте йогурт с давленым чесноком и рубленой мятой.
3. Подавайте морковь с кремом и посыпкой из семян (тыквы или кунжута).
🧀 6. Моцарелла в облаке из карамелизированного лука
Ингредиенты:
Моцарелла — 200 г
Лук красный — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Базилик — для украшения
Приготовление:
1. Лук нарежьте тонкими кольцами, обжарьте на масле с сахаром до карамелизации.
2. Добавьте уксус и протушите ещё пару минут.
3. Выложите лук на тарелку, положите кусочки моцареллы сверху. Украсьте базиликом.
🍲 7. Гречневая каша с грибами и трюфельным маслом
Ингредиенты:
Гречка — 1 стакан
Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г
Трюфельное масло — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Прожарь гречку на сухой сковороде до золотистости.
2. В другой сковороде обжарь лук и грибы.
3. Соедини всё, добавь масло и трюфельную эссенцию. Готово!
🥩 8. Маринованная утиная грудка с инжиром
Ингредиенты:
Утиная грудка — 2 шт.
Инжир сушеный — 6 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Утку замаринуйте в мёде, соевом соусе и перце минимум на 1 час.
2. Обжарьте кожей вниз до хруста.
3. Инжир разрежьте пополам, поджарьте на сковороде.
4. Подавайте вместе с овощами или киноа.
🍓 9. Берлинские пончики с клубничным кремом
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Молоко — 120 мл
Дрожжи — 5 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Клубничный джем — 100 г
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
1. Приготовьте дрожжевое тесто, дайте ему подойти.
2. Сформируйте шарики, обжарьте во фритюре до золотистости.
3. Наполните джемом через кондитерский мешок. Посыпьте пудрой.
🍫 10. Шоколадный торт без выпечки с малиной
Ингредиенты:
Печенье (грэхэм или песочное) — 150 г
Масло сливочное — 70 г (растопленное)
Тёмный шоколад — 200 г
Сливки 33% — 200 мл
Малина свежая или замороженная — 100 г
Приготовление:
1. Измельчите печенье, смешайте с маслом, утрамбуйте на дно формы.
2. Растопите шоколад, остудите, взбейте со взбитыми сливками.
3. Выложите массу на основу, украсьте малиной. Поставьте в холодильник на 4 часа.
✨ Совет: Не бойтесь экспериментировать с подачей — красивая посуда, зелень и правильный соус превращают любое блюдо в ресторанское.
#РецептыМишлен #ДомашняяКухня #ЕдаСоСтилем #ГотовимКакШеф #МишленДома #ЛегкиеРецепты #ИзысканнаяЕда #КулинарныеИдеи #УжинСоСтилем #ПраздничныйСтол
