Лето для повара — это когда горячо не только в духовке, но и за окном. И хотя привычка работать в жару у меня давно отточена, иногда всё-таки хочется выбраться из кухни и напомнить себе, что в мире существует не только сковородка, но и, например, липы, чай и покой.
В этом году открыл для себя проект «Московское чаепитие» — часть городской программы «Лето в Москве». И, признаться, давно не получал такого удовольствия от простых вещей. Без пафоса, гастро-революций и фьюжна. Просто чай, пряники и хорошее настроение.
Зачем туда идти?
Сейчас в Музее Москвы проходит выставка «Чаепитие по-московски». Название простое, но за ним — целый пласт городской истории. Атмосфера такая, что начинаешь пить чай медленнее, чем обычно. Не потому что он горячий, а потому что хочется слушать и смотреть.
На выставке можно увидеть:
– старинные сервизы и самовары, каждый с историей;
– меню чайных времён, когда к чаю подавали не только лимон, но и курагу, и варенье из боярышника;
– посуду и упаковки с таким дизайном, что начинаешь жалеть: почему сейчас всё в пластике.
Если вы, как и я, любите не только поесть, но и понять, почему еда такая, какая она есть, — вам точно будет интересно. Я уходил с мыслью: «Вот бы вернуть хотя бы часть этой душевности в современные кафе».
Не только музей
В рамках проекта работают и летние чайные точки по всему городу — небольшие зоны, где можно просто присесть, выпить ароматного чая и выдохнуть. Без суеты. Я зашёл на одну такую площадку случайно — и остался почти на час.
Там был чай с мятой и облепихой, печенье с тмином, и бабушка, рассказывающая внуку, как раньше чай подавали с ромашкой «для спокойствия». Всё это — как будто не Москва 2025, а сцена из фильма. Очень уютного, без спецэффектов, но с теплом.
Для вдохновения
После таких выходов я всегда возвращаюсь на кухню чуть другим. Всё-таки гастрономия — это не только рецепты. Это истории, атмосфера, ритуалы. Один чай с душицей, если его правильно подать, может сказать о городе больше, чем сто слов.
Я даже записал себе пару идей для меню:
– тёплый чай с пряностями и вареньем из шишек (теперь ищу, где их купить);
– подача чая в мини-самоваре для двоих;
– и, главное, — не торопиться.
Несколько советов, если соберётесь:
– Начните с выставки в Музее Москвы. Это хорошее «введение в тему».
– Выбирайте день, когда не спешите — тут всё как раз про неспешность.
– Захватите с собой блокнот или просто дайте себе время подумать. Такие места — про вдохновение, даже если вы не повар.
Если летом вы остались в городе — не спешите ругать жару и метро. В Москве сейчас проходит много таких проектов, где можно почувствовать, что отдых — это не всегда поездка за 500 километров. Иногда он совсем рядом. В чашке чая, на скамейке в парке, под старым самоваром и хорошей историей.
🫖 Этот текст — часть проекта Дзена «Лето в Москве».
Я обычно пишу про еду, рецепты и кухню. Но этим летом — захотелось немного по-другому.