08.07.2025
Друзья, приветствую вас на канале "Счастлива по собственному желанию". После вчерашних трудов на домашнем консервном заводике, сегодня отдыхала дома. И, кстати, решила продолжить свой марафон похудения. Напомню, что еще в марте мой вес составлял 89.900 кг. За три месяца удалось похудеть на 10 кг. Потом активно худеть по разным причинам перестала, но сохранила вес - сегодня он составил 79.600 кг. И вот решила продолжить, поэтому в статьях снова будут появляться тарелочки.
С утра испекла свои любимые творожно-банановые вафли.
Сервировала их со свежей клубникой и сгущеным молоком. Вкусно до невозможности 🤤 вес порции из 2 вафель 108 гр. Завтрак дополнила небольшая кружка кофе с молоком.
На обед приготовила постный борщ с фасолью. Плюс кусочек зернового хлеба и 50 гр сыра. Был еще квас, но он на фото не попал.
Полдник - половинка зефирки и долька темного шоколада с черным кофе, не фотографировала.
А на ужин был кускус с овощами и тушеной говядиной. Плюс малосольные огурчики.
Вот здесь хочется остановиться поподробнее, тем более, что вчера обещала.
Как это ни странно, я впервые попробовала кускус в Париже. Это было очень давно, в 2011 году. Мы путешествовали с мужем, стоял очень теплый и солнечный март.
Обычно Париж ассоциируется с багетами, сырами, улитками с маслом и чесноком, ну, или на худой конец, с луковым супом.
Редко кто подумает о кускусе. Однако это блюдо, родиной которого являются страны Магриба, широко известно во Франции и вполне может считаться традиционным блюдом Парижской кухни. Его можно увидеть в меню большинства местных кафе и бистро.
Что же такое кускус? Это довольно простое блюдо, приготовленное из манной крупы твердых сортов пшеницы, которую тоже называется кускусом, с добавлением разных продуктов, таких как мясо разного вида (курица, говядина, баранина), рыба, овощи. Его приправляют шафраном, имбирем, кориандром, корицей, свежей зеленью - вариантов масса.
Кускус попал в Париж вместе с мигрантами из стран Магриба: Тунис, Марокко и Алжир. Они начали прибывать сюда в 1950-х годах и обосновались в Париже, когда французская колониальная эпоха подошла к концу. Многие марокканские иммигранты открыли заведения общественного питания по всему Парижу.
Кускус был известен во Франции еще со времен Средневековья. Его упоминает еще Франсуа Рабле в 1544 г. как «coscosson». В своем романе «Гаргантюа и Пантагрюэль» он описывает пиршественные столы, уставленные мясом, супами и овощами всех видов, а также мисками, наполненными кускусом.
Блюдо это довольно простое в приготовлении, часто готовлю его дома.
Предпочитаю покупать кускус, который не требует варки. Его достаточно залить кипятком в пропорции 1:2 и оставить под крышкой на 5 минут.
Овощи (чеснок, кабачок, баклажан и перец) обжариваю на оливковом масле и довожу до готовности под крышкой. Добавляю соль.
Готовый кускус и мелко нарезанную свежую зелень (в идеале - кинзу) выкладываю к овощам и перемешиваю. Добавляю лимонный сок, солю если нужно.
Вот и все, можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
А вы готовите кускус?
Как всегда благодарю за ваши лайки, комментарии и подписку на канал.
Все фото в статье из личного архива автора.