🔥спагетти с томатным соусом

🧺 Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Спагетти – 250 г
• Помидоры – 500 г (свежие или в собственном соку)
• Чеснок – 2–3 зубчика
• Оливковое масло – 2–3 ст. л.
• Лук репчатый – 1 маленькая головка (по желанию)
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Сахар – 1 ч. л. (для баланса вкуса)
• Свежий базилик или орегано – по вкусу
• Тёртый пармезан – для подачи (по желанию)

🔥 Приготовление:

1. Подготовка томатов:
   Если используете свежие помидоры — надрежьте их крест-накрест, обдайте кипятком и снимите кожицу.
   Нарежьте мякоть мелкими кубиками или измельчите в блендере до пюре.
2. Обжарка:
   В сковороде разогрейте оливковое масло.
   Обжарьте измельчённый чеснок (и мелко нарезанный лук, если используете) до золотистого цвета.
3. Соус:
   Добавьте томаты в сковороду. Тушите на среднем огне 10–15 минут, периодически помешивая.
   Посолите, поперчите, добавьте сахар и пряности.
   Соус должен слегка загустеть.
4. Паста:
   Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте (согласно инструкции на упаковке).
   Слейте воду, оставив немного (около 50 мл) жидкости от варки.
5. Смешивание:
   Добавьте спагетти в сковороду с соусом, влейте немного жидкости от варки и тщательно перемешайте.
   Прогрейте всё вместе 1–2 минуты.
6. Подача:
   Разложите по тарелкам, украсьте свежим базиликом и при желании — посыпьте тёртым пармезаном.

💡 Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или вина (белого или красного).
• Если хотите пикантности — добавьте щепотку хлопьев чили.
• Храните остатки соуса в холодильнике — он прекрасно подойдёт и к другим видам пасты.