Компания ЖАСКО приняла участие в конференции "Утилизация некачественных пищевых продуктов для последующего использования в качестве корма для сельскохозяйственных животных", организованной "Российской академией кадрового обеспечения агропромышленного комплекса". Мероприятие собрало более 200 участников, включая:
- Представителей Минсельхоза и Россельхознадзора
- Ведущих ученых в области кормопроизводства
- Технологов перерабатывающих предприятий
- Производителей оборудования
- Представителей крупных торговых сетей
В этой статье подготовили для Вас обзор конференции, собрали информацию о технологиях переработки некачественных пищевых продуктов и разобрались, как правильно и законно организовать производство.
Почему переработка пищевых отходов — это выгодно?
Ежегодно в России образуется 17 миллионов тонн пищевых отходов, значительная часть которых попадает на свалки. По данным Ассоциации компаний розничной торговли, до 7% продуктов в магазинах становятся непригодными для употребления человеком, но могут быть использованы в качестве корма для животных.
Переработка таких отходов не только снижает экологическую нагрузку, но и сокращает затраты на корма для сельскохозяйственных животных. Это особенно актуально в условиях роста цен на традиционные кормовые компоненты.
Как уменьшить убытки от просроченных продуктов
Технологии переработки: от простых решений к промышленным
1. Термическая обработка (проварка)
- Применение: Для мясных, рыбных и молочных отходов.
- Технология: Измельчение + проварка при 100°C не менее 2 часов (согласно ветеринарным правилам). Уничтожает патогены, сохраняя белок.
- Оборудование: Промышленные котлы, автоклавы, запарники кормов.
- Получаемый продукт: Влажные корма для свиней и птицы (срок использования — 12 часов после приготовления).
Оборудование для проварки кормов
2. Экструдирование
- Применение: Для овощей, фруктов, круп, муки, хлеба и выпечки, мясных, рыбных и колбасных изделий, морепродуктов и кондитерских изделий.
- Технология: Измельчение, смешивание и высокотемпературная обработка под давлением. Увеличивает усвояемость корма на 20–30%.
- Оборудование: Экструдеры, линии экструдирования.
- Получаемый продукт: Сухие экструдированные корма с длительным (до 6 месяцев) сроком хранения.
Линии экструдирования
3. Производство мясокостной и рыбной муки
- Применение: Для отходов мясо- и рыбо-переработки, некачественной мясной и рыбной продукции.
- Технология: Измельчение, термическая обработка, разделение муки и жира, сушка.
- Оборудование: Агрегаты сушильные, промышленные котлы, автоклавы, линии производства мясокостной/рыбной муки.
- Получаемый продукт: Мясокостная/рыбная мука. Готовый продукт содержит до 50% белка.
Производство мясокостной муки
4. Ферментация и обогащение добавками
- Применение: Для хлебных отходов, фруктов, овощей.
- Технология: Добавление кормовых дрожжей или молочнокислых бактерий для повышения питательности.
- Оборудование: ферментаторы, линии экструдирования.
- Получаемый продукт: Ферментированные корма с пробиотиками.
Как ферментировать
Законодательные требования: как организовать производство легально
С 1 сентября 2024 года вступил в силу Приказ Минсельхоза №942 от 27.12.2023 г, регламентирующий порядок переработки пищевых отходов в корма, также с 1 марта 2025 г. введены в действия Ветеринарные правила перемещения, хранения, переработки и утилизации биологических отходов.
Ключевые этапы:
1. Ветеринарно-санитарная экспертиза
Проводится Госветслужбой для подтверждения безопасности сырья.
Параметры проверки:
- Отсутствие плесени, гнили, патогенов (сальмонеллы, ботулотоксин).
- Бактериальная обсемененность — не более 500 тыс. КОЕ/г.
- Для отходов животного происхождения обязательна термообработка.
2. Документальное сопровождение
- Заключение экспертизы вносится в систему «Меркурий.ХС».
- Учет партий сырья и готовой продукции в ФГИС «Цербер» (с 2025 года).
3. Требования к производству
- Использование закрытых емкостей для хранения отходов.
- Дезинфекция транспорта и оборудования после каждого цикла.
- Запрет на совместную перевозку отходов с другими грузами.
- Утилизация отходов допускается посредством производства кормов и кормовых добавок, удобрений, биогаза и другой продукции технического назначения.
- Утилизация отходов, контаминированных возбудителями болезней животных, должна осуществляться при соблюдении режимов, обеспечивающих инактивацию возбудителей болезней животных.
Как начать бизнес по переработке?
- Анализ сырьевой базы: Заключите договоры с магазинами, ресторанами, пищевыми производствами.
- Подбор технологии: Выберите метод переработки (экструзия, проварка, ферментация).
- Соблюдение законодательства: Пройдите экспертизу и зарегистрируйтесь в «Цербер».
- Сбыт: Фермы, зверохозяйства, рыбные хозяйства — потенциальные покупатели.
Заключение
Конференция четко обозначила: переработка пищевых отходов перестает быть нишевым направлением, становясь важной частью агропромышленного комплекса. Современные технологии и четкое регулирование создают благоприятные условия для развития этого сектора.
Компания ЖАСКО предлагает оборудование для всех этапов переработки. Консультации по технологиям переработки некачественных пищевых продуктов и подбор оборудования — бесплатно.
Контакты:
+7-937-103-74-80
jasko.ru
Используйте отходы рационально — это выгодно и экологично!