Москва конца XIX- начала XX вв. – город контрастов. Рядом с особняками аристократии и купеческими палатами ютился мир, составлявший значительную часть городского "низа" – мещанство. Не дворяне, не купцы, не крестьяне, а горожане "по сословию", московские мещане вели жизнь, полную каждодневных забот о хлебе насущном. Обращаясь к данным городских переписей (особенно важны материалы 1882 и 1890 гг.) и мемуарной литературе, мы можем восстановить детали этой повседневности, сосредоточившись на трех ее китах: бюджете, жилище и питании.
Мещанское сословие: Социальный контекст
Мещанин – статус наследственный. Это городской обыватель, занимавшийся мелкой торговлей, ремеслом, службой по найму низшего ранга или живущий на доходы от сдачи угла в наем. Доходы его были невелики и нестабильны, социальный статус – невысок, но выше крестьянского. Жизнь протекала в постоянном расчете, борьбе с дороговизной и поиске способов свести концы с концами.
Бюджет: Тонкая грань между достатком и нуждой
Данные переписей и исследования экономистов того времени (например, труды А. Исаева, Ф. Щербины, работы земских статистиков) рисуют картину скудного бюджета.
- Доходы: Основные источники – заработная плата (приказчики, мелкие чиновники, рабочие мануфактур – 15-30 рублей в месяц), доходы от ремесла или мелочной торговли (крайне вариативно, часто 10-25 руб.), сдача жилья (2-5 руб. за угол или койку). Семейный бюджет редко превышал 30-40 рублей в месяц для семьи из 4-5 человек. Вдова или одинокая женщина могла существовать на 5-10 рублей.
- Расходы: Подавляющая часть бюджета (60-80%) уходила на самое необходимое:
- Жилье: 20-40% бюджета. Главная статья расходов.
- Питание: 30-50% бюджета. Качество и разнообразие напрямую зависели от остатка после оплаты жилья.
- Одежда и обувь: Покупались редко, "на долгий срок", часто перешивались, чинились. Расход – 10-15%.
- Налоги и повинности: Мещанское общество взимало взносы, были государственные налоги (подушная подать отменена лишь в 1885 г. для мещан, но оставались другие сборы) – 5-10%.
- Прочее (свет, отопление, транспорт, лечение): Минимальные траты, часто в ущерб здоровью или комфорту.
"Жалованья получал двадцать рублей... Двадцать рублей! И на эти деньги надо было кормить, одевать, обувать, платить за квартиру..." – вспоминал о начале своей службы писатель и журналист В. А. Гиляровский, выходец из провинциальной мещанской среды, чья московская жизнь началась именно в этих условиях.
Жилищные условия: Углы, каморы и "номера"
Переписи фиксировали страшную скученность. Типичное жилье мещанина:
1. "Угол" или "койко-место": Самое дешевое. Аренда части комнаты, часто за занавеской, в квартире, где жило несколько семей или холостяков. Распространено среди одиноких и беднейших. "Жил я в углу, за ситцевой занавеской... Хозяева – мещане, семья большая, шумная..." (Из мемуаров эпохи).
2. "Камора" в доходном доме: Небольшая, темная, плохо проветриваемая комнатка в подвале, полуподвале или на верхних этажах многоэтажных доходных домов. Часто без удобств. Семья ютилась здесь в тесноте.
3. Комната в "мещанской" квартире: Более обеспеченные мещане могли снимать отдельную комнату в квартире, которую снимала целиком одна семья (часто тоже мещанская) и сдавала "углы" или другие комнаты. Санузел (часто дворовая уборная) и кухня – общие на всю квартиру, что было источником конфликтов и антисанитарии.
4. Собственный домик: Удел немногих, чаще всего наследственный, в Замоскворечье или на окраинах. Часто ветхий, требующий ремонта.
Сантехника (водопровод, канализация) даже в конце 1880-х была редкостью в жилье мещан. Воду брали из колонок или покупали у водовозов. Отопление – дровяные печи, топливо – значительная статья расходов зимой. Освещение – керосиновые лампы или сальные свечи. "Дома были в основном деревянные, одноэтажные, с маленькими окошками... Улицы немощеные, весной и осенью – непролазная грязь" (Из воспоминаний).
Питание: Скромность и вынужденная экономия
Рацион московского мещанина был простым, калорийным, но часто однообразным и небогатым белками и витаминами.
- Основа: Ржаной хлеб ("черный"), каши (гречневая, овсяная, пшенная), картофель, капуста (свежая и квашеная), лук, огурцы (летом). Хлеб съедался в огромных количествах – до 1 кг на взрослого в день.
- Белки: Постное мясо (говядина, реже свинина) покупалось малыми порциями, в основном для щей или похлебки, 1-2 раза в неделю. Чаще использовались субпродукты (легкое, печень, ноги). Рыба (сельдь, мелкая речная) – более частый, но тоже не ежедневный гость на столе. Горох и чечевица – важные источники растительного белка. Молоко, сметана, творог – по возможности, но не каждый день. Яйца – праздничное или для больных.
- Жиры: Сало, постное масло (конопляное, подсолнечное), сметана. Сливочное масло – редкость.
- Напитки: Квас – самый популярный и дешевый. Чай пили, но часто "вприглядку" (очень слабый) и с минимумом сахара, который был дорог. Сахарный песок – особая ценность, хранился за замком. Самогонка – распространенное, но опасное зелье.
- Сезонность: Летом и осенью питание разнообразили овощи, ягоды, грибы (собирали сами или покупали дешево). Зимой – соленья, квашеная капуста, крупы, мясные "запасы" (солонина).
"Щи да каша – пища наша", "Хлеб – всему голова" – эти поговорки точно отражали суть мещанского стола. Мемуаристы отмечают, что мясо часто было низкого качества ("с душком"), хлеб мог быть с примесями. Питание было функциональным – утолить голод и дать силы для работы.
Заключение: Жизнь по средствам
Повседневная жизнь московского мещанина конца 19 в., реконструированная по сухим цифрам переписей и живым свидетельствам мемуаров, предстает как жизнь постоянного экономического балансирования. Бюджет был туг, жилищные условия – стесненны и часто нездоровы, питание – просто и скудно. Главной заботой было обеспечить крышу над головой и пропитание семье. Эта жизнь требовала практичности, умения обходиться малым и постоянного труда. Она была далека от комфорта элиты, но именно эта среда формировала тот самый "крепкий городской корень", на котором стояла и развивалась старая Москва. Изучение их быта – это взгляд не на историю войн и реформ, а на историю выживания и адаптации обычного человека в стремительно меняющемся городе.
#ИсторияПовседневности #МоскваXIXвек #БытМещан #ИсторияРоссии #СоциальнаяИстория #ДореволюционнаяРоссия #МоскваСтарая #ИсторияБыта #Бюджет #ПитаниеXIXвек #ЖилищныеУсловия #ГородскаяИстория #УчебнаяИстория #РоссийскаяИмперия #Мемуары #ГородскаяБедность
Поддержите автора подпиской! Спасибо!