Когда хочется приготовить что-то простое, но при этом сытное и ароматное, курица, тушеная с овощами в томатном соусе, становится настоящим спасением. Это блюдо сочетает в себе нежность мяса и насыщенность свежих овощей, а томатный соус придаёт всему особую кисло-сладкую нотку, которая пробуждает аппетит и создаёт атмосферу домашнего уюта.
Почему стоит выбрать курицу с овощами в томатном соусе?
Это отличный вариант для тех, кто предпочитает простые и полезные ужины. Блюдо не требует много времени или сложных техник, а результат всегда радует - сочное мясо, мягкие овощи и ароматный соус. Кроме того, вы можете использовать любые сезонные овощи, что делает рецепт универсальным и подходящим для любого времени года.
Курица - источник белка, а овощи добавляют витамины и клетчатку, что делает ужин сбалансированным и полезным. Томатный соус, приготовленный из натуральных ингредиентов, не только вкусен, но и богат ликопином - мощным антиоксидантом, который помогает поддерживать здоровье сердца и защищает клетки от повреждений.
Ингредиенты
- Куриное филе или бедра - 600 г
- Лук репчатый - 1 большая головка
- Морковь - 1–2 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Кабачок - 1 небольшой
- Помидоры свежие - 3–4 шт. или 1 банка томатов в собственном соку
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Сухие или свежие травы (базилик, орегано, тимьян) - по вкусу
- Лавровый лист - 1–2 шт.
Приготовление
1. Подготовка курицы и овощей
Курицу нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь - кружочками или брусками, перец - полосками, кабачок - кубиками. Если используете свежие помидоры, нарежьте их мелко. Такой подход к нарезке позволяет овощам равномерно приготовиться и сохранить текстуру.
2. Обжарка
В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон, затем переложите на тарелку. Обжаривание придаёт мясу аппетитную корочку и помогает сохранить соки внутри.
3. Тушение овощей
В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте морковь и перец, готовьте 5–7 минут. Затем добавьте кабачок и помидоры, перемешайте. Обжарка овощей позволяет раскрыть их ароматы и слегка карамелизовать натуральные сахара, что обогащает вкус соуса.
4. Соединение и тушение
Верните курицу в сковороду к овощам, добавьте лавровый лист и травы. Влейте немного воды или бульона, чтобы соус был сочным, но не жидким. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут, пока курица не станет мягкой, а овощи - нежными. Медленное тушение позволяет мясу пропитаться ароматами овощей и специй, а соусу - загустеть и стать насыщенным.
5. Подача
Подавайте блюдо горячим с гарниром из риса, картофельного пюре или свежего хлеба. Украсьте свежей зеленью - петрушкой, укропом или базиликом. Такой ужин будет не только вкусным, но и красивым.
Вариации и советы
- Овощи по сезону. В зависимости от времени года добавляйте баклажаны, стручковую фасоль, цветную капусту или даже тыкву - это разнообразит вкус и сделает блюдо ещё полезнее.
- Томатная паста для насыщенности. Если хотите более густой и яркий соус, добавьте 1–2 столовые ложки томатной пасты вместе с помидорами.
- Острота и пряности. Для любителей пикантного можно добавить щепотку красного перца или свежий чили. Также хорошо подойдут чесночные хлопья и паприка.
- Ароматные травы. Свежий базилик, орегано и тимьян не только украсят блюдо, но и придадут ему характерный средиземноморский акцент.
- Для более сытного варианта. Добавьте к тушеной курице фасоль или нут - это увеличит содержание белка и клетчатки.
Личный взгляд на это блюдо
Я часто готовлю курицу с овощами в томатном соусе, когда хочу быстро накормить семью вкусным и полезным ужином. Особенно нравится, что рецепт легко адаптируется под то, что есть в холодильнике - можно варьировать овощи, менять специи и добавлять любимые травы. Этот ужин всегда наполняет дом ароматами, которые создают ощущение праздника и уюта.
Мне нравится, что блюдо получается сочным и насыщенным, но при этом не тяжёлым. Оно прекрасно сочетается с разными гарнирами и подходит для всей семьи - от детей до взрослых.
Если вы ищете рецепт, который не требует много времени и усилий, но при этом дарит настоящее удовольствие от еды - попробуйте этот вариант. Он станет вашим надёжным помощником в будние дни и подарит много приятных вкусовых впечатлений.
Спасибо, что читаете и готовите вместе со мной. Ждите новых рецептов - впереди много интересного и вкусного!
Приятного аппетита!