Хрустящие огурцы с мятой: летний взрыв вкуса, который вы захотите повторить снова и снова!

Маринованные огурцы с мятой
Изысканная закуска с освежающими нотками. Идеально подходит к мясу, шашлыку или как самостоятельная закуска.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• Огурцы свежие (небольшие) — 500–600 г
• Свежая мята — 5–7 веточек
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Уксус 9% — 50 мл
• Вода — 500 мл
• Соль — 1 ст. л. (без горки)
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец горошком — 5–7 шт.
• Лавровый лист — 1–2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка огурцов:
   — Огурцы тщательно промойте, обрежьте кончики. Если они крупные, разрежьте вдоль на 4 части.
   — Замочите в холодной воде на 1 час, чтобы остались хрустящими.
2. Стерилизация банки:
   — Промойте банку и крышку с содой, обдайте кипятком или прокалите в духовке 10 минут.
3. Сбор заготовки:
   — На дно банки уложите мяту (3 веточки), очищенный чеснок, перец и лавровый лист.
   — Плотно заполните банку огурцами вертикально.
   — Сверху добавьте оставшуюся мяту.
4. Приготовление маринада:
   — В кастрюле смешайте воду, соль, сахар. Доведите до кипения.
   — Влейте уксус, выключите огонь.
5. Заливка:
   — Горячим маринадом залейте огурцы в банке.
   — Накройте крышкой, слегка прикрутите.
6. Закатка и хранение:
   — Плотно закрутите крышку. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом на 12 часов.
   — Храните в прохладном месте. Пробовать можно через 2–3 дня.

Советы:

— Для пикантности добавьте 1 ч. л. зерен горчицы или щепотку острого перца.
— Используйте молодые огурцы с тонкой кожицей — они лучше пропитываются.
— Если любите хруст, добавьте в банку лист хрена или дуба.

Приятного аппетита! 😊