Мой личный список: центральный рынок Кисловодска, фермерские лавки, чаи, вареники, мясо и чурчхела, форель из армянского магазинчика и хлеб без глютена из пекарни
Каждое наше путешествие — это не только горы, прогулки и новые виды, но и еда. Продукты. Рынки. Вкус, который остаётся с тобой дольше, чем фотографии в телефоне.
Мой муж, родом с Кавказа, считает, что рынок — это настоящее лицо города. А я, человек с севера, долго не понимала, что в нём искать. Делюсь, что мы покупаем, пробуем и даже везём домой в Петербург.
🥩 Мясо с кавказских пастбищ — свежее, ароматное, вкусное
Почему стоит смело брать мясо на Центральном кисловодском рынке
На рынке муж первым делом идёт к мясу. И это правильный ход! Местное мясо — то свежее, выгулянное мясо, животные пасутся круглый год на траве.
- Говядина, баранина — отличного качества
- Свинина встречается, но её меньше
- Домашние куры — как спортсменки для супа или бройлеры — сочные, настоящие
- А ещё… варено-копчёная баранья нога. Просто шедевр! Нежная, ароматная — можно и сразу есть, и везти домой. Мы берём каждый раз, когда приезжают гости или сами едем
🌭 Колбасы из баранины и дичи — редкость и деликатес
Где искать вкусную колбасу и какие попробовать
На втором этаже Центрального рынка Кисловодска, если пройти вглубь мимо сыров, есть продавец колбас — прямо на пересечении сырного и мясного рядов.
- Колбаса из баранины — почти вяленая, с лёгким жирком
- Из косули или говядины — плотная, насыщенная
- Специи — в меру, даже чеснок не перебивает вкус
- Почти всё вкусное — берите на пробу, не стесняйтесь
🧀 Сыры с травами, специями и вялеными томатами
Как не ошибиться с покупкой сыра на рынке
Сыров много. Но важно: пробуйте перед покупкой. Иногда попадается пересол, иногда кислинка — это нормально. Главное — найти своего продавца.
- Сулугуни, чечил, копчёные косички
- Варианты с зеленью, пажитником, паприкой, вялеными томатами
- Продавцы умеют упаковывать — в дорогу положат как надо, только скажите, как поедете
🥚 Молоко, творог, айран и варенец
Фермерская молочка: натурально и по-настоящему
Если повезёт, то найдёте:
- Домашнее молоко — обязательно кипятить
- Айран — густой, как простокваша, жирный
- Варенец — как из бабушкиного детства
- Творог и сметана — в которой ложка стоит!
И, кстати, молочные продукты производства Ставропольского молочного комбината МКС) тоже очень вкусные и отличаются по вкусу от продукции, к которой мы привыкли в Петербурге. Молоко, сметана, биойогурты, кефир продается во всех магазинах в Кисловодске. На них этикетки с коровами.
🥜 Орехи: вкусно, но важно правильно выбрать
Как не испортить орехи перед дорогой и что учесть
Я однажды купила очищенные грецкие орехи, положила их в банку и убрала в шкаф. Через две недели они покрылись плесенью. А всё потому, что после очистки орехи… заливают кипятком! И не всегда досушивают.
- Покупайте в скорлупе
- Или обязательно сушите перед хранением
- Лучше всего — в морозилку, и потом доставать по мере надобности
- Бывает и фундук, и даже гигантские грецкие орехи — больше как сувенир
🍬 Чурчхела и вяленая хурма
Как выбрать и как правильно везти домой
Чурчхела — продаётся везде. Красивая, разноцветная, но есть нюанс:
- Спрашивайте у продавца, как упаковать, если везёте далеко
- Однажды мы отправили чурчхелу с друзьями на машине— она испортилась. Условия важны.
- Вяленая хурма (осенью) — сладкая, как мёд, в виде бус на нитке. Без сахара — только солнце и терпение. Отличный десерт.
🍯 Мёд, перга и даже сосновая пыльца
Покупаем у пасечников — по пути в горы
Мёд мы всегда берём по дороге, в горах, прямо на пасеках. Там же часто продают:
- Мёд в сотах — дети любят
- Пергу — полезная и вкусная
- Сосновую пыльцу — редкость. Маленькая баночка стоит от 1000 ₽. Считается, что укрепляет иммунитет.
🧺 Вязанные носки, варежки, шапки
Подарок с заботой: для души и для тепла
В Кисловодске — целые ряды вязаных вещей:
- Носки из шерсти и пуха — ручной и машинной вязки
- Варежки, шапки, тапочки — от простых до с узорами
- Это подарок, который не пылится, а греет. Мы всегда привозим родным и друзьям.
🦆 Утка на костре с брусничным соусом
Не с рынка, но стоит каждого укуса
Заказали однажды утку, приготовленную на костре в брусничном соусе — доставку из кафе в Ессентуках. Скажу честно: это было восхитительно.
- Контакты: кафе ГироДот (Ессентуки), тел: 89034150990, Александр
Как объяснил владелец кафе, утки готовят осенью и зимой до 8 марта, но костровые куры есть всегда!
Где купить вкусную форель и овечий сыр в Кисловодске: проверенный армянский магазинчик
Недалеко от нас был небольшой армянский рыбный магазинчик — скромный, но настоящий. Там продавали свежую речную форель — не с форелевого хозяйства в Кисловодске (хотя оно есть прямо в черте города), а привозную, но именно её я брала чаще. Рыбка вкусная, без постороннего запаха, идеально подходила для запекания. Вы ее можете попросить замариновать. А ещё там продавали отличные сыры, в том числе овечий — насыщенный, солоноватый, для любителей. Магазинчик не на виду, но у своих он давно «в закладках».
Адрес магазина Живая рыба из Армении: ул. Пешеходная, д. 14
Золотая печь в Кисловодске: вкусный хлеб и выпечка без глютена на заказ
В пекарне "Золотая печь" в Кисловодске всегда ароматно и уютно. Здесь пекут свежий хлеб, хачапури, лепёшки и другую домашнюю выпечку. А по предварительному заказу испекут и безглютеновый хлеб — отличный вариант для тех, кто придерживается особой диеты.
Адрес: проспект Победы, д. 41
🧄 Рынок в селе Учкекен — для ценителей
Если хотите «ещё домашнее» — всего 15 км от Кисловодска
Если вы не ленивы, как мой муж, и любите настоящие рынки, съездите в село Учкекен (15 км от Кисловодска).
- Масло домашнее
- Яйца, творог, сметана
- Фрукты прямо с дерева
- Вяленая конина — очень необычно, но вкусно
- Вязанные вещи — ассортимент большой
Для тех, кто ценит простоту, свежесть и настоящий вкус — это место находка.
🛒 Фермерские магазинчики: быстро, вкусно, по делу
Если нет времени на рынок — спасение рядом
Мы часто ходим в небольшой магазин на ул. Калинина, 69. Там:
- Домашние яйца, молоко, айран, творог, сыры
- Невероятно вкусные вареники — с подсоленным творогом, тончайшее тесто
- Голубцы — домашние, сочные
Тропа туда не зарастает, народ есть всегда. Подобных магазинов в городе много. А ещё есть сеть "Наш" — ассортимент там отличается от «Пятёрочек» и «Магнитов», и нередко можно найти что-то местное и вкусное.
🍓 Варенье и местные ягоды: не только вкусно, но и по-настоящему душевно
Из инжира, вишни, тутовника и даже сосновых шишек
А вот ещё один раздел, без которого невозможно уехать с Кавказа — варенье. Его тут варят не для ассортимента, а для души, как дома — в больших кастрюлях, с ароматом лета.
На рынке и в фермерских лавках можно найти:
- Варенье из инжира;
- Вишнёвое;
- Малиновое и клубничное;
- Из черешни;
- Тутовника;
- И даже из сосновых шишек — густое, карамельное, с хвойными нотами. Полезное, кстати, при простуде.
🍑 Свежие фрукты и ягоды — всё своё, местное
От клубники до инжира — витамины с грядки
Местные фрукты — это отдельный восторг. Они не полежали по складам, а выросли где-то в соседнем саду. Мы едим их сразу, берём в дорогу, а если повезёт — даже домой везём.
- Клубника — круглый год (!) есть Кисловодская из теплиц (Ставропольский вкус), опыляемая шмелями. На удивление вкусная!
- Летом — море абрикосов, малины, слив
- Домашний виноград — не магазинный, а плотный, сладкий, чуть терпкий
- Инжир — особенно хорош в конце лета
- Черешня, персики — по сезону, но часто вкуснее всего, что вы ели
Совет: берите на пробу по чуть-чуть у разных продавцов. Иногда одно и то же — а вкус разный.
📌 Что увезти из Кисловодска: наш личный список
- Варено-копчёная баранья нога
- Вяленая колбаса из баранины и косули
- Домашняя курица
- Сыры с зеленью и специями
- Айран, молоко, творог
- Орехи (в скорлупе!)
- Чурчхела (с правильной упаковкой)
- Вяленая хурма
- Мед, перга, сосновая пыльца
- Вязанные носки, варежки
- Вареники с подсоленным творогом
- Утка с костра в брусничном соусе
- Всё, что найдёте в Учкекене!
А еще в магазинчике около женского монастыря в Ессентуках можно приобрести страусиные яйца, как сувенир, помимо куриных домашних
💬 Подписывайтесь на канал «Остановись и посмотри»
Я пишу честно, по делу и с любовью. Только то, что сама пробовала, ела и увозила в чемодане под шалью. У нас в семье каждый продукт — с историей. Делюсь с вами, как с близкими.
🔸 Все мои маршруты, советы, вкусные находки и тёплые истории — на Дзене. Подписывайтесь и путешествуйте вместе со мной!
#кисловодск #рыноккисловодска #чтоувезтисотдыхa #продуктыскавказа #вкусныйкавказ #фермерскиепродукты #чтокупитьвкисловодске #вкуснорядом #гастротуризм #домашниепродукты #вкусдетства #чурчхелла #вяленаяхурма #домашниесыры #бараньянога #айран #местныесекреты #локальныесоветы #путешествиесвкусом #кавказскаяеда #покупкивпоездке #овощисфруктами #ягодыкавказа #вареньеслюбовью #чтоувезтиизкисловодска