Этот праздник посвящен консервированию как способу сохранения местных продуктов и повышения их доступности для людей.
Итак, независимо от того, есть ли у вас куча репы или гора грибов - это то время, когда вы можете начать свое путешествие по консервированию.
Технология консервирования была разработана в рамках согласованных усилий французского правительства, которое предложило значительную денежную премию любому, кто сможет изобрести способ сохранения продуктов в больших количествах. Открытие, что продукты, приготовленные в банке, не портятся, положило начало консервированию, и продукты стали консервировать в стеклянных банках.
Со временем стеклянные банки превратились в жестяные. Изначально этот процесс был трудоемким и отнимал много времени, что делало консервирование довольно дорогостоящим. Только те, кто мог позволить себе тратить деньги на дорогие стеклянные банки и металлические жестянки, могли консервировать свою продукцию. Тем не менее, метод консервации был ценным, особенно для вооруженных сил, которые нуждались в запасах на длительный срок.
В европейских семьях среднего класса консервирование было в новинку, но только благодаря механизации процесса консервирования этот метод стал популярным способом сохранения продуктов. Вскоре консервы распространились из Европы в Америку, и, хотя они были популярны во время войн, это был также простой и дешевый способ обеспечить удобный доступ к разнообразным продуктам питания.
Сегодня консервирование вышло за рамки промышленного процесса и стало доступно среднестатистическому домашнему садоводу и любителю кулинарии, а некоторые инструменты и продукты для домашнего консервирования стали легко доступны. В связи с растущим интересом к домашнему консервированию, компании, производящие консервные инструменты, начали активно отмечать день свежего консервирования и организовали Международный день консервирования в домашних условиях.
1809 Николя Аппер, французский кондитер, обнаружил, что продукты, приготовленные и запечатанные в банки, не портятся, в рамках усилий французского правительства по поиску способа хранения продуктов.
1811Брайан Донкин (Bryan Donkin) из Великобритании разработал способ герметичной упаковки продуктов питания.
1900-е годы Консервы начинают рассматриваться как удобный и простой способ хранения разнообразных продуктов на полках магазинов.
2000-е В связи с растущей популярностью консервирования был учрежден Международный день консервирования в свежем виде.