ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ .
ДЛЯ БИСКВИТА : яйца - 3 шт., сахар - 1 стакан, сметана - 1 стакан, мука - 1 стакан, какао - порошок - 3 ст л , разрыхлитель - 1 ч л , сода - 1 ч л. ДЛЯ КРЕМА : творог - 200 г , питьевой йогурт - 1 стакан, желатин - 15 г.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ: сливочное масло - 40 г, молоко - 4 ст л , какао - порошок - 3 ч л , сахар - 4 ст л , конфитюр ( по вкусу ). 1. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить сметану и еще раз взбить.
Муку просеять вместе с какао - порошком, содой и разрыхлителем. Смешать
сухие и жидкие ингредиенты. 2. Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы так ,
чтобы края оказались снаружи. Смазать пергамент и стенки формы тонким
слоем сливочного масла.
3. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25
минут. Дать бисквиту остыть и нарезать его на произвольные кусочки,
примерно около 2 см толщиной. 4. Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере.
Желатин залить 3 ст л холодной воды и дать набухнуть . После этого
поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и
дать желатину полностью раствориться. Перелить крем в миску, и постепенно
вливая в него чуть остывший желатин, продолжать взбивать миксером. 5. Выложить форму пищевой пленкой так, чтобы края пленки выступали за края
формы. Каждый кусочек бисквита обмакнуть в крем и произвольно выложить
в форму, на пленку. 6. Каждый слой бисквита с кремом немного полить конфитюром. Выложить все
кусочки бисквита. 7. Края пленки завернуть сверху на будущий торт и накрыть крышкой или
просто тарелкой. Поставить охлаждаться в холодильник на 3 - 4 часа.
8. Покрыть торт глазурью: в кастрюльку налить молоко, добавить сахар.
Нагревать, пока сахар полностью не растворится. Добавить масло и какао -
порошок и тщательно размешивать, чтобы не было комочков. на водяной
бане довести глазурь до средней густоты. Немного остудить и полить торт.
Поставить в холодильник на 20 минут, чтобы дать глазури застыть.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ.
ДЛЯ ТЕСТА: сливочное масло - 130 г , сахар - 1 стакан, яйца - 3 шт., сода ( гашеная ) - 1 ч л , мука - 1 стакан, какао - порошок - 3 ч.л.
ДЛЯ КРЕМА : сливочное масло - 300 г, сахар - 1.5 стакана , манная крупа - 3 ст л молоко 2 стакана, лимоны - 2 штуки. ДЛЯ ГЛАЗУРИ : какао - порошок - 2 ст л , сахар 3 ст л , сметана - 2 ст л , сливочное масло - 40 г. 1. Растопить масло, всыпать сахар , взбить. Вбить по одному яйца, добавить соду.
Всыпать муку , замесить тесто. Разделить его на 2 части , В одну добавить
какао, Выпечь два коржа в форме, смазанной маслом. Температура в духовке
180 градусов. Каждый корж разрезать на две части. 2. КРЕМ : сварить манную кашу ( манная крупа + все молоко ) , остудить.
Растереть сливочное масло с сахаром. Натереть на мелкой терке лимон
вместе с кожицей и добавить в остывшую кашу. Туда же добавить частями
масло с сахаром. Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут.
3 . Слоем крема в 1.5 - 2 см поочередно смазать все коржи торта , бока и верх. 4 . Верхний слой и бока торта смазать глазурью: кипятить до загустения какао,
сахар и сметану, добавить сливочное масло , слегка остудить.
Готовьте с удовольствием ! Приятного аппетита !!