Если бы мне кто-то лет десять назад сказал, что я буду читать про инсулин с интересом, я бы, пожалуй, просто вежливо кивнула и ушла есть булку. Потому что инсулин - это же про диабетиков, правда? А вот и нет.
Инсулин касается каждого, кто хоть раз в жизни ел (а это, на минуточку, все мы). А если ты хочешь сбросить вес, избавиться от вечной тяги к сладкому, наладить гормоны и перестать воевать с едой — добро пожаловать в мир инсулина. Он тут главный дирижёр. Давай по-простому. Инсулин - это такой водитель. Его задача - отвозить глюкозу (сахар из еды) туда, где её ждут: в клетки, мышцы, печень.
Съела углеводы - инсулин подъехал, забрал глюкозу, развёз по адресам. Всё отлично. Но если ты: ...то инсулин начинает работать в режиме "такси в час пик" - сигналов много, клиентов много, а машины уже на пределе. И клетки перестают открываться. Типа: «Нет, спасибо, нам и так сладко».
А инсулин что? Он не дурак. Он разворачивает глюкозу и отправляет её... в жир. Сахар в крови может быть «в пред