Гедлибже из курицы в сметанном соусе

Вкусно, сочно и очень нежно! Делается быстро и просто! Гедлибже из курицы в сметанном соусе - отличный вариант, чтобы разнообразить привычный обед или ужин. Сочную курочку со сливочным вкусом, который дает сметана, можно подать с любым гарниром. Сыта будет вся семья!

курица (можно использовать бедрышки, голени, крылышки, куриное филе или микс из частей) 600 гр

Сметана (можно заменить йогуртом без добавок или нежирными сливками) 100 гр

Лук репчатый 100 гр

Чеснок 2 зубч

Вода 200 мл

Растительное масло 2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Пшеничная мука (или кукурузный крахмал) 10 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Паприка (или копчёная паприка) 1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Базилик (сухой или орегано) 1 грлистк.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

Оборудование и инструменты:

• Сковорода
• Нож
• Разделочная доска
• Миска

шаг 1

Как сделать гедлибже из курицы в сметанном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Овощи почистите и сполосните. Курицу (у меня куриные бедрышки), порежьте порционно, сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Вы можете использовать другие части курицы. А какую часть курицы лучше взять, можно узнать, прочитав статью под рецептом ниже.

шаг 2

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Подготовленные куски курицы положите в сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, примерно 3-5 минут с каждой стороны. А как подобрать лучшее масло и сковороду для приготовления узнаете из информации под шагами ниже.

шаг 3

Репчатый лук мелко порежьте, чеснок порежьте пластинками и добавьте овощи к курице.

шаг 4

Сметану смешайте с горячей водой и мукой. Перемешайте все до однородности и влейте в сковороду. Что сделать, чтобы сметана в соусе не свернулась, как можно заменить один сорт муки на другой можно узнать в отдельных статьях, ссылки под рецептом.

шаг 5

Все посолите, поперчите и уменьшите огонь.

шаг 6

Добавьте в сковороду паприку, сухой базилик и перемешайте.

шаг 7

Закройте сковороду крышкой и тушите в течение примерно 20-30 минут. Время будет зависеть от частей и размера кусков курицы.

шаг 8

Гедлибже из курицы в сметанном соусе готов. Приятного аппетита.

Гедлибже — традиционное блюдо адыгейской и черкесской кухни. Это тушёная курица в сметанном соусе с ароматными специями, которая подаётся с гарниром или хлебом. Готовится на сковороде или в казане, идеально подходит для домашнего обеда или ужина. Особенно понравится тем, кто ценит насыщенные вкусы, мягкое мясо и сытные подливы.

Возможные замены ингредиентов
Вместо бедрышек можно использовать голени, крылышки или даже куриное филе.
Сметану допустимо заменить йогуртом без добавок или нежирными сливками. Паприку — копчёной паприкой, базилик — орегано. Для густоты подливы, вместо муки, подойдёт кукурузный крахмал.

Варианты подачи и сервировки
Подавайте гедлибже с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежим хлебом.
Украсьте зеленью — укропом, петрушкой.
Для праздничной подачи можно добавить ломтик лимона и подать в глиняной посуде.

Порции и хранение
Из указанного количества ингредиентов получится 3–4 порций.
Хранить в холодильнике до 3 суток в закрытом контейнере.
Можно разогревать на плите или в микроволновке.

Диетические рекомендации и замены
Для ПП-варианта используйте филе и сметану низкой жирности.
Для безглютеновой версии замените муку на крахмал.

Интересные факты 
Гедлибже — одно из самых популярных блюд адыгейской кухни. Оно традиционно готовилось из домашней птицы в печи. Сегодня существует множество вариаций: с грибами, картофелем, сливками, но базовый рецепт остаётся любимцем домашней кулинарии.

Как подобрать часть курицы для приготовления? Стоит ли разделывать целую курицу? Как добиться идеальной корочки в духовке? Почему вареная курица получается сухой и как это исправить? Познакомим вас со всеми хитростями приготовления курицы - в одной статье!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.