Доброго денечка всем, кто заглянул😘
Очень я люблю готовить! И разные рецепты тестировать тоже люблю! Везде, где можно, я делаю подборку с рецептами. И стараюсь делить их по временам года: летние, зимние и тд.
И вот лето же на дворе! И ягода пошла! правда пока не клубника, а жимолость! Хочется чего-то "ягодного" к чаю😛
Полезла в свои подборки. Наткнулась на рецепт - "Клафути с клубникой". Слово то какое, сразу внимание мое привлекло😃 Пошла "окейгуглить" чтобы наверняка узнать что это? Как готовить? Какие варианты? "Гугл" выдал следующую информацию:
Клафути, clafoutis, — французский десерт, что-то среднее между запеканкой, фланом ( еще одно слово непонятное, но красивое) и сладким омлетом с начинкой. Клафути известен во Франции с начала XIX века. Происходит из региона Лимузен, название от глагола clafir , что означает «заполнить» (подразумевается «тесто с вишнями»).
Звучит красиво, но по сути - это сладкая яичная смесь, похожая на блинное тесто, которой заливают ягоды и выпекают. На выходе получается нестабильная субстанция, похожая на сладкий омлет😳. И есть клафути рекомендуют сразу, не оставляя на следующий день! В общем пока читала технологию приготовления понимала, что не про нас этот рецепт🙈 А я ж настроилась! Меня уже не остановить. Да и ягода стоит в холодильнике, надо с ней что-то делать. Пошла искать дальше.
Еще один рецепт привлек внимание мое названием - "Ягодный пирог по-цветаевски". О как? Про "яблочный пирог по-цветаевски" я слышала, а что же с ягодным? Оказалось тоже самое, только с ягодами. "А по чему бы и да?" - подумала я. Продукты доступные, и даже все есть в наличии! И начала готовить! Правда, когда я рецепт пробую первый раз, я всегда очень волнуюсь-переживаю! Получится? Или просто изведу продукты?
Итак, для "Ягодного пирога по-цветаевски" понадобится:
Тесто:
- Сливочное масло (холодное) - 100 гр;
- Мука - 250 гр:
- Сахарная пудра - 50 гр:
- Яйцо - 1 шт;
- Сметана - 50 гр:
- Разрыхлитель - 1 пакетик;
- Щепотка соли.
- Ванилин - 1 пакетик ( половину добавить в тесто, половину в заливку)
Заливка:
- Яйцо - 2 шт;
- Сметана - 300 гр:
- Сахар - 120-150 рг.
А еще любые ягоды или фрукты.
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты - муку, сах.пудру, разрыхлитель, ванилин и соль. Добавить холодное сливочное масло, порезанное небольшими кубиками. И перетереть все в крошку. Можно руками, но удобнее это делать в измельчителе.
К полученной крошке добавляем яйцо, сметану и замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Полученное тесто убрать в пакет, а затем в холодильник минут на 30.
Пока тесто "отдыхает", готовим заливку:
Сахар, яйца, ванилин и сметану тщательно перемешать и добавить муку. Я вместо муки добавила кукурузный крахмал. Здесь есть такой момент. Если вы хотите чтобы заливка получилась нежнее, то соответственно муки или крахмала надо добавить меньше. Если добавите как указано в рецепте, заливка будет плотнее. Для себя сделала вывод, что крахмала можно добавлять меньше. Но это индивидуально.
Достать из холодильника "отдохнувшее" тесто, раскатать примерно 1 см толщиной, выложить в форму. Я побоялась, что теста маловато будет для имеющихся у меня форм и использовала поэтому разъемное кольцо. Края подровнять, сделать бортики, дно наколоть вилкой.
На дно выложить ягоды. У меня жимолость. И залить подготовленной смесью.
Отправить в духовку, заранее разогретую до 170 градусов на 40 -45 минут. Но тут ориентируется каждый на свою.
Через 45 минут мой "цветаевский" пирог был готов.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Я очень торопилась попробовать результат, что забыла это сделать.
Что хотелось бы сказать. Не знаю, какое отношение пирог имеет к знаменитой поэтессе, но это вкусно. Однозначно я повторю этот рецепт. И не один раз. Клубника на подходе😉 А потом можно будет и черешней попробовать и с абрикосами🙈Главное, что это не сложно и из доступных продуктов.
Так, мне решительно не хватает для такого пирога красивой формы🤪 Я побежала ее искать. А вам, если соберетесь попробовать приготовить такой пирог - удачи и приятного аппетита!
А вы любите готовить? И экспериментировать на кухне?👇👇👇