Влажность может способствовать развитию вредных микроорганизмов в еде.
ТАТЬЯНА КАРТАВЫХ
В сырую погоду лучше не покупать еду на улице, так как это может быть опасно для здоровья. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По её словам, особенно опасны лотки с открытой едой, например, с шаурмой, хот-догами и бургерами.
Эксперт отметила, что влажная среда - это идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов. Дождевая вода, попадая на продукты и оборудование, может стать переносчиком бактерий и вирусов.
"Вода способствует быстрому размножению сальмонеллы, кишечной палочки и стафилококка, особенно если продукты хранятся без надлежащего температурного контроля", - пояснила она в беседе с "Лента.ру".
В дождь влага проникает в щели грилей и фритюрниц, где смешивается с остатками масла и жира, создавая благоприятную среду для развития плесени и бактерий.
Многие считают, что в такую погоду продукты не портятся. Однако это опасное заблуждение. Например, майонез и другие соусы на основе яиц при температуре от +10 до +15 градусов представляют особый риск, так как в этих условиях бактерии размножаются не менее активно, чем в жару.
Спеценко посоветовала отдавать предпочтение точкам, где пища готовится непосредственно при клиенте, а также избегать продуктов с майонезом и сырыми овощами.