Маринованный молодой чеснок головками на зиму без стерилизации.

Бывает что мелкого чеснока много, и вы понимаете, что навряд ли он сохранится. Из мелкого чеснока можно приготовить много разных заготовок. предлагаю приготовить маринованный молодой чеснок. Чеснок нужно брать мелкий, плотный, без гнили и повреждения. Маринованный чеснок сохраняет все свои полезные свойства, но теряет горечь и резкость. Он может стать прекрасной закуской под горячительные напитки, шашлык. Можно добавлять в гарниры суп, мясо. Из этого количества получается примерно 2 поллитровых банки.

Нам понадобиться.

• Чеснок 600 грамм;
• Соль, сахар по 50 грамм;
• Гвоздика по 2 штуки на банку;
• Лавровый лист по 1 штуки на банку:
• Уксус 9% 4 ч ложки:
• Перец душистый по 2 штуки на банку.

Шаг 1.

У чеснока удалите верхний слой, отстригите верх и срежьте донышко. Сполосните чеснок и дайте воде полностью стечь.

Шаг 2.

Сухие чистые банки наполняем чесноком.

Шаг 3.

По банкам выкладываем гвоздику, перец и лавровый лист.

Шаг 4.

Засыпаем в банки соль и сахар.

Шаг 5.

Заливаем в каждую банку холодную, не кипяченую воду до самого верха и закрываем крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.

Шаг 6

Через сутки сливаем рассол с чеснока в кастрюлю, доводим до кипения на среднем огне, добавляем уксус. Заливаем кипящим рассолом банки с чесноком и закатываем. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем убираем в погреб. Чеснок будет готов через два месяца.