Макароны по-флотски — блюдо с историей. Оно пришло к нам из армии и флота, но давно стало народным любимцем: сытное, простое, недорогое. На первый взгляд — ничего особенного: макароны, мясо и немного лука. Но если знать пару секретов, макароны по-флотски становятся по-настоящему вкусными — с аппетитной корочкой, насыщенным мясным вкусом и приятной ароматной ноткой.
Рассказываю проверенный рецепт, который никогда не подводит.
🧂 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Макароны (рожки, перья, спиральки) — 300 г
- Фарш мясной (лучше свинина + говядина) — 400 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Масло растительное — 2–3 ст. ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Немного сливочного масла — для сочности (по желанию)
👨🍳 Как готовить — пошаговый рецепт
Шаг 1. Отварите макароны
Варим макароны до состояния аль денте, то есть слегка недоваренные. Они «дойдут» в сковороде вместе с фаршем. Обязательно промойте в холодной воде, чтобы не слиплись. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
Шаг 2. Поджарьте лук
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Если хотите более глубокий вкус — подрумяньте чуть сильнее, почти до карамели.
Шаг 3. Добавьте фарш
Добавляем фарш к луку и жарим до готовности. Постоянно разминайте лопаткой, чтобы не было комков. Посолите, поперчите. Можно добавить специи по вкусу: немного паприки, сухого чеснока или щепотку хмели-сунели.
Если хотите более насыщенный вкус — добавьте немного томатной пасты (1 ст. ложка), но это уже на любителя.
Шаг 4. Соедините с макаронами
Когда фарш поджарился, добавляем в сковороду макароны. Хорошо перемешиваем. Прогреваем всё вместе 3–5 минут. В конце добавьте кусочек сливочного масла — для сочности и вкуса.
Шаг 5. Обжарьте до лёгкой корочки (по желанию)
Если любите хрустящие макароны, можно обжарить под крышкой 5–7 минут до золотистой корочки. Некоторые даже запекают в духовке с сыром — это уже почти запеканка!
📝 Полезные советы
- Используйте смешанный фарш (свинина + говядина) — он даёт правильный баланс вкуса. Только говяжий может быть суховат.
- Вариант для гурманов: попробуйте добавить в фарш немного копчёной паприки или пару кусочков бекона — вкус получится дымным, «по-флотски 2.0».
- Чтобы сделать блюдо менее жирным — слейте лишний жир после обжарки фарша.
- Можно использовать оставшееся мясо: отварную говядину, запечённую курицу, тушёнку — всё подойдёт.
🍽 Как подавать
Макароны по-флотски хороши и горячими, и на следующий день — как говорится, «настоятся». Подавайте со свежими овощами, солёными огурчиками или просто с кетчупом. Отлично сочетается с зеленью, особенно с укропом и петрушкой.
📌 Заключение
Макароны по-флотски — это больше, чем просто макароны с мясом. Это про уютную домашнюю кухню, про еду «по-домашнему», без лишнего пафоса, но с душой. Попробуйте приготовить по этому рецепту — и он наверняка станет вашим любимым.
Понравился рецепт? Ставьте лайк, сохраняйте и подписывайтесь — впереди ещё больше вкусных, простых и сытных домашних блюд!
А в комментариях напишите: вы готовите с фаршем или с тушёнкой?