Пристёгиваем ремни и отправляемся на Марс! 🚀
Вот фантазийный гастрономический шедевр, который может сойти и за десерт, и за экспонат для музея космической кулинарии.
🔥 “Марс в карамели” — Десерт планетарного масштаба
Фантазия на тему красной планеты: марсианская поверхность из солёной карамели, под ней — «лавовые слои» из мангового и клубничного мусса, а ядро — мягкий шоколадно-коричный крем. Всё подается в прозрачной полусфере, как в куполе марсианской базы.
🪐 Ингредиенты (на 4 порции):
Марсианская кора (карамельный купол):
Сахар — 150 г
Сливки (33%) — 100 мл
Масло сливочное — 20 г
Морская соль — щепотка
Капля красного пищевого красителя (или немного сока свеклы/малины)
Лавовые слои:
Клубничное пюре — 150 г
Манговое пюре — 150 г
Желатин — 8 г (по 4 г на слой)
Сахар — по вкусу
Центр планеты (начинка):
Тёмный шоколад — 100 г
Сливки — 80 мл
Корица — щепотка
Экстракт ванили — по вкусу
Дополнительно:
Красная пудра (лиофилизированная малина, или съедобный красный порошок)
Маленькие шоколадные “камушки”
Прозрачные чаши-купола или полусферы
🧪 Приготовление:
1. 🌋 Карамель "поверхность Марса"
Растопите сахар до янтарного цвета. Добавьте сливки, масло, соль, быстро перемешайте.
Капните красителя для "марсианской ржавчины".
Залейте карамель в силиконовые формы в виде полусферы (или просто сформируйте тонкие купола на фольге). Остудите.
2. 🔥 Лавовые слои
Клубничное и манговое пюре прогрейте с желатином отдельно.
Вылейте в прозрачные формы слоями, начиная с одного, дайте застыть, затем добавьте второй.
3. 🌑 Ядро из шоколада
Шоколад и сливки растопить до гладкости, добавить ваниль и корицу.
Выложить в центр лавовых слоев.
4. 🛰️ Сборка и подача
Сверху на муссовые слои — аккуратно уложить карамельный купол.
Посыпать красной пудрой и «марсианскими камушками».
Подавать в прозрачных полусферах или стеклянных креманках с куполом.
✨ Эффект подачи:
Подать с мини-пинцетом или маленьким молоточком — чтобы «разбить марсианскую кору» и добраться до недр.
Подсветить снизу (светодиод или свеча под подставкой), чтобы показать глубину слоёв.
Добавить к подаче фразу:
"Добро пожаловать в зону посадки: сектор 3, кратер Карамелла"
#Марс ; #Марс_в_карамели ; #десерт ; #десерт_Марс_в_карамели ; #Космическая_кулинария