Найти Π² Π”Π·Π΅Π½Π΅
KRENDEL Store

🍯 Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ кристаллизации

ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π°ΠΉΠ΄ для ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ сладкоСТСк, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ большС Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π½Π΅ пошла пСском Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ каТСтся простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ β€” сахар, сливки, масло. Но ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· пытался Π΅Ρ‘ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚: ΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Π°. Π’Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹ всё Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π° Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ масса ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»Π°ΡΡŒ, стала ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ, появилась ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ° Π·Π° крупинкой… Π­Ρ‚ΠΎ — кристаллизация, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π°Π³ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ. РазбираСмся,Β ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли сахар всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ расплавляСтся ΠΈ прСвращаСтся Π² ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. Но Ссли Π½Π° любом этапС рядом окаТСтся нСрастворённый кристаллик сахара, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ "Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ" всю массу. НачинаСтся цСпная рСакция: ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ сахара Π²Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ β€” ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ, Π»ΠΎΠΌΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ вмСсто тягучСй Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ массы. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΈΡˆΠΈΠ½Ρƒ. Если Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ растопился β€” Π²Ρ‹ разнСсётС кристаллы ΠΏΠΎ всСй массС. πŸ‘‰Β ΠšΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ: ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²
ОглавлСниС

ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π°ΠΉΠ΄ для ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ сладкоСТСк, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ большС Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π½Π΅ пошла пСском

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ каТСтся простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ β€” сахар, сливки, масло. Но ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· пытался Π΅Ρ‘ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚: ΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Π°. Π’Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹ всё Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π° Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ масса ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»Π°ΡΡŒ, стала ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ, появилась ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ° Π·Π° крупинкой… Π­Ρ‚ΠΎ — кристаллизация, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π°Π³ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ.

РазбираСмся,Β ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли сахар всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ кристаллизуСтся ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ?

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ расплавляСтся ΠΈ прСвращаСтся Π² ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. Но Ссли Π½Π° любом этапС рядом окаТСтся нСрастворённый кристаллик сахара, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ "Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ" всю массу. НачинаСтся цСпная рСакция: ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ сахара Π²Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ β€” ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ, Π»ΠΎΠΌΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ вмСсто тягучСй Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ массы.

❌ ВОП-5 ошибок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ приводят ΠΊ кристаллизации

1.Β ΠœΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ сахар Π½Π° стадии растапливания

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΈΡˆΠΈΠ½Ρƒ. Если Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ растопился β€” Π²Ρ‹ разнСсётС кристаллы ΠΏΠΎ всСй массС.

πŸ‘‰Β ΠšΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ:

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠœΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахара.

2. Грязная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ посуда

На стСнках ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ кристаллы сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

πŸ‘‰Β ΠšΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ:

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅Β Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ, ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ стСнкам Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ кисточкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сахаринки.

3.Β Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сахар ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π±Π΅Π· стабилизаторов

Чистый сахар Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ кристаллизуСтся. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° кислоты ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ замСдляСт этот процСсс.

πŸ‘‰Β ΠšΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ:

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅:

  • Β½ Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока,
  • ΠΈΠ»ΠΈ каплю уксуса,
  • ΠΈΠ»ΠΈ 1–2 ст. Π». ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сиропа (глюкозного/ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ).

Π­Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈΒ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ структуру сахарозы, ΠΈ масса остаётся Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ.

4.Β ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»Ρ‹ Π½Π° стСнках ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ

Π’ΠΎ врСмя кипСния сахар ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ краям β€” это ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ источник кристаллизации.

πŸ‘‰Β ΠšΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ:

ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ смывайтС кристаллы со стСнок влаТной силиконовой кисточкой. Или Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ β€” ΠΏΠ°Ρ€ осядСт ΠΈ «смоСт» сахар.

5.Β Π Π΅Π·ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²

Блишком высокая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… сливок ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ.

πŸ‘‰Β ΠšΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ:

  • ДобавляйтС подогрСтыС сливки — Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, постоянно помСшивая.
  • Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ на срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π΅ давая Π΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ (идСальная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° β€” 160–170Β°C).

πŸ”₯ Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли кристаллизация ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ?

Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ кристаллы:

  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ β€” это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ кристаллы.
  • Если Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ β€” Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ст. Π». глюкозного сиропа ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ домашнюю ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π°?

Π’ΠΎΡ‚ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ошибки:

βœ…Β Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ солёной ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ:

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 200 Π³
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 60 ΠΌΠ»
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 33% β€” 150 ΠΌΠ» (Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹Π΅)
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 60 Π³
  • Боль β€” ΠΏΠΎ вкусу (Β½ Ρ‡. Π». для солёной ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ)
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок β€” ΒΌ Ρ‡. Π». (ΠΏΠΎ ТСланию)

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π’ сотСйникС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сахар, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок.
  2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ янтарного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°,Β Π½Π΅ мСшая.
  3. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ сливки, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло ΠΈ соль, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ однородности.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, остудитС. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 2 нСдСль.

πŸ“Œ Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ:

βœ” ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ чистоту, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

βœ” Никогда Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ массу β€” это запускаСт ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

βœ” Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ глюкозного сиропа β€” это Π½Π΅ "лишнСС", Π° ваши Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΈ.

βœ” Π‘Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ сразу послС готовности β€” Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉ.

-2