Дежурный пирог к чаю! Просто, быстро, сочно и конечно же вкусно!Яблочная галета с крошкой. (Яблочный пирог) В нем много сочной начинки, которая прекрасно сочетается с хрустящим и рассыпчатым песочным тестом. Этот пирог у меня дежурный, часто его готовлю и всегда съедается. Удобный вариант к чаю на все случаи жизни.
Рецепт: Мука – 250гр. Сахарная пудра – 30гр. Сливочное масло – 120гр. Яйцо – 1 шт. Вода ледяная – 2ст.л. Соль – 1/4ч.л.
Для крошки: Сливочное масло – 30 гр. Мука – 30 гр. Сахар – 30 гр.
Для начинки: Яблоки – 4-5 шт. Сахар – 1-3ст.л. Крахмал – 1/2ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску просеиваем 270гр муки. Добавляем 120 грамм сливочного масла охлаждённого, прямо из холодильника. Кладем щепотку соли. Растираем масло с мукой в крошку. Разбиваем 1 яйцо, добавляем 30гр сахарной пудры. Сначала наливаем 1ст.л. охлаждённой воды из холодильника. И перемешиваем, если воды мало нужно добивать еще 1ст.л. Замешиваем быстро тесто и убираем в холодильник на 30 минут. Можно делать заранее и оставить на ночь.
Приготовим начинку. Из яблок удаляем серединку и нарезаем на кубики. Я беру 4-5 яблок среднего размера.
Кладем яблоки на сухую сковороду, прогреваем и добавляем сахар по вкусу, я люблю начинку покислее поэтому добавляю 1ст.л. сахара. Тушим яблоки до испарения жидкости, по времени занимает 5-6 минут. Дадим начинке остыть.
Приготовим крошку. Отмерим 30гр муки и добавим 30гр сливочного масла из холодильника растираем в крошку. Добавляем 30гр сахара. Превращаем в крошку, если крошка плохо получается, можно добавить щепотку муки.
Прошло 30 минут тесто раскатываем в круг. Диаметром примерно 30-35 см. толщиной 5 мм. Кладем пласт теста на противень застеленный бумагой для выпечки. Посыпаем крахмалом, примерно чуть больше половины ч. л.. Кладем яблочную начинку. От края оставляем расстояние примерно 1,5 см. Загибаем края.
Посыпаем крошкой. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30 минут. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы индукционная плита или плитка всегда оставалась чистой использую бумажные полотенца, на которые ставлю сковороду или кастрюлю.
✔️ Отделить желток от белка можно при помощи обычной воронки, осторожно разбиваем в неё яйцо, белок стекает в емкость. а желток остается.
✔️ Чтобы ножи не затуплялись и оставались долгое время острыми, не режьте на стеклянных досках, хотя они самые лучшие в смысле гигиены.
✔️ Чтобы сковорода всегда оставалась чистая, жарю мясо в пергаменте. отрезаю прямоугольники нужной длины, складываю напополам, на одну сторону кладу мясо, солю перчу и накрываю второй стороной и отбиваю молоточком с двух сторон, никаких брызг. Затем жарю на сковороде. Очень удобно сделать такие заготовки и заморозить.
✔️ Лишний воздух из пакета для заморозки можно выкачать с помощью обычной трубочки для коктейля. Закрыв пакет не до конца, вставить трубочку, откачать воздух ртом и быстро закрыть до конца. Также можно откачать с помощью фена.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Все кто пробовал - просят еще и еще!
Пирог из песочного теста в постном варианте (по-другому его еще называют тёртый пирог). Готовлю не только в пост, но и просто, когда хочется приготовить что-нибудь вкусного, а в доме нет яиц и кефира. Кстати, в качестве начинки можно использовать варенье, повидло, джем ягоды свежие и замороженные, в общим все что есть дома.
Рецепт:
- мука -300г
- соль -1/3ч.л.
- сахар -150г
- разрыхлитель -1/3ч.л.
- растительное масло -100мл
- сок или вода -3-4ст.л.
Для начинки:
- яблоки – 600г
- сок лимона – по вкусу
- сахар -по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску просеем муку, добавим соль, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар по желанию, перемешиваем, сухая смесь готова. Вливаем в нее растительное масло и добавляем сок или воду. Перемешиваем, если недостаточно жидкости, добавьте еще немного сока, не нужно тесто долго вымешивать, его нужно только лишь собрать в один ком.
Тесто сильно крошится, всё так и должно быть.
Разделим тесто на 2 части, одна из них должна быть меньше, примерно 1/4.
Берем форму, смазываем маслом, кладем большую часть теста, распределяем по форме, делаем бортики.
Теперь приготовим начинку. Можно взять любое варенье или повидло, у меня сегодня начинка из свежих яблок.
Яблоки очистим от кожуры и натрем на крупной терке.
Берем сковороду, кладем тертые яблоки, поливаем соком лимона по вкусу, перемешиваем, закрываем крышкой, тушим примерно 5 минут, затем добавляем сахар по вкусу, перемешиваем и готовим без крышки еще пару минут.
Начинка готова, дадим ей немного остыть и кладем в форму, равномерно распределяем.
Сверху посыпаем оставшимся тестом.
Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах, 25-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Достаем пирог и ДАДИМ ему остыть в форме, так как горячий, он очень хрупкий. После остываеия извлекаем из формы и разрезаем на порционные кусочки. Пирог получается очень вкусный.
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.