Земляные холмики вокруг кустов — это не просто традиция, а научно обоснованная необходимость. Во-первых, дополнительный грунт поддерживает стебли, предотвращая их преждевременное полегание. Чем выше холмик, тем больше образуется новых корней, а значит — и клубней. Во-вторых, окучивание защищает урожай от солнца. Клубни, оказавшиеся близко к поверхности, начинают вырабатывать ядовитый соланин, что проявляется характерным зеленым цветом. Такие экземпляры уже нельзя употреблять в пищу. Третий важный момент — температурный режим. Без защиты земляным валом корневая система перегревается уже при +30°C, что тормозит развитие растения. Особо заботливые огородники дополнительно укрывают окученные ряды мульчей для лучшего температурного контроля. Идеальный график включает две процедуры: первую проводят, когда ботва достигает 15-20 см (обязательно до цветения!), вторую — через 2-3 недели. Оптимальная высота земляного вала — около 25 см. Если почва оседает или клубни начинают выглядывать наружу, п