Простой, но многослойный коктейль, раскрывающий характер своей родины Бразилии — жаркой, живой и наполненной вкусами. Кайпиринья построена на контрасте: терпкость лайма, тростниковая сладость и характерная нота кашасы соединяются в освежающем и очень питком балансе.
Вкус и аромат
Свежевыжатый лайм даёт острую цитрусовую ноту, кашаса добавляет землистость и лёгкий тростниковый нюанс, а сироп сглаживает кислоту, не перекрывая её. Аромат — яркий, с доминантой лайма и пряным спиртовым теплом на фоне. Хочешь попробовать авторские версии Кайпириньи и научиться делать их с нуля?
Записывайся на коктейльные мастер-классы в винной школе Cava: cavacava.ru/koktejli
История коктейля
Кайпиринья — национальный коктейль Бразилии, появившийся в начале XX века. Изначально он использовался как домашнее средство от простуды: лайм, мёд, чеснок и немного кашасы. Со временем рецепт упростился, и напиток стал символом бразильской вечеринки.
Рецепт
Ингредиенты:
- Кашаса — 60 мл
- Лайм — 30 мл
- Тростниковый сироп — 25 мл
- Чипс лайма — для украшения
Приготовление:
Наполни бокал рокс дроблёным льдом. Влей сок лайма и тростниковый сироп. Добавь кашасу. Перемешай свиззл-стиком (или барной ложкой), пока напиток не охладится и не станет однородным. При необходимости добавь ещё немного льда, чтобы создать лёгкий купол. Укрась чипсом лайма — он придаст коктейлю аромат и выразительный визуальный акцент.
Совет
Cлегка придави цедру лайма пестиком прямо в бокале перед добавлением остальных ингредиентов — эфирные масла раскроют новое качество вкуса напитка.