Сердечно-сосудистые заболевания остаются главной причиной смертности в мире. По оценкам специалистов, ежегодно в мире умирает 17,9 млн человек. Более четырёх из пяти смертей от сердечно-сосудистых заболеваний происходит в результате инсульта или инфаркта. А в летний период, как показывают данные, риск их возникновения возрастает.
Хотя развитие сердечно-сосудистых заболеваний зависит от многих факторов, по мнению врачей, в значительной степени оно связано именно с нездоровым питанием.
Итак, как нужно питаться, чтобы позаботиться о здоровье вашего сердца?
Когда речь заходит о сердце, полезны любые овощи и фрукты. Однако исследования однозначны: регулярное потребление овощей и листовой зелени – один из самых эффективных способов защитить сердце и сосуды. Научные наблюдения показывают: у людей с высоким содержанием этих продуктов в рационе значительно снижен риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца (ИБС), инфаркта миокарда, инсульта. Это не предположение, а научно подтвержденный факт.
Польза зелени – результат ее уникального биохимического состава. Она –самый доступный источник жизненно важных нутриентов: витаминов, минералов, антиоксидантов, флавоноидов. Это в полной мере относится не только к зелени, но и к салатам, ароматическим травам, пряностям, растениям из семейства крестоцветных (самые различные виды капусты, включая брокколи, кале).
Итак, клинические исследования подтверждают: регулярное потребление листовых овощей снижает риски сердечно-сосудистых патологий почти на 16%. По замечанию учёных и медиков, многие люди наносят вред своему здоровью, не получая достаточного количества зеленых овощей ежедневно. Исследования показали, что у людей, регулярно употребляющих зелень:
— смертность от сердечно-сосудистых заболеваний была реже на 51%;
— на 12-22% реже были ИБС и инфаркты миокарда;
— на 11% реже бывали инсульты;
— на 38% реже инсульты приводили к смерти.
Учитывая такую впечатляющую пользу, возникает вопрос: с чего начать? Кардиологи рекомендуют, увеличить долю овощей и фруктов, особенно листовой зелени. Она содержит множество важных для здоровья биоактивных компонентов. Давайте рассмотрим ключевые из них.
В зеленых листовых овощах одним из самых полезных для сосудов компонентом являются нитраты. Не удивляйтесь! Нитратами называют соли азотной кислоты. Они необходимы растениям в качестве биологически важного элемента. Мы с вами должны учитывать, вред здоровью наносят не сами нитраты в овощах, а их количество. Вопреки распространенным страхам, нитраты — ключевые защитники сосудов. Это вещество способствует расширению сосудов, улучшая кровоток и снижая давление. Кроме того, NO повышает эластичность сосудистой стенки, защищая её от повреждений, и предохраняет сосуды от воспалительных процессов.
Систематическое употребление богатой нитратами зелени и овощей — доказанный наукой метод профилактики и контроля гипертонии — главного фактора риска инфарктов и инсультов. Эти данные подтверждены клиническими исследованиями.
Ещё один ключевой элемент в зелени – калий. Зелень (особенно шпинат, зелень свеклы, петрушка, мангольд) – отличный источник калия. Калий – антагонист натрия. Он помогает выводить избыток натрия с мочой, снимая напряжение со стенок сосудов и дополнительно способствуя снижению кровяного давления.
Наряду с калием, важную роль играет магний, который также в изобилии содержится в зелени. Он участвует в расслаблении мышц, включая сердечную мышцу и стенки сосудов. Шпинат, листовая капуста (кале), мангольд и руккола лидируют по содержанию этого важного элемента. Доказано, что магний регулирует степень насыщенности клетки водой, способствует нормализации сердечного ритма и здоровому тонусу сосудов. Магний не только снижает давление, но и снимает отеки, обезболивает.
Помимо минералов, листовая зелень богата природными антиоксидантами: флавоноиды, витамин С, бета-каротин в зелени борются с окислительным стрессом и хроническим воспалением в сосудистой стенке. Врачи рекомендуют обязательно включать разнообразныую зелень, не забывая о брокколи, зелени горчицы и китайской капусте. Чем темнее оттенок зелени, тем больше в ней антиоксидантов.
Для здоровья сердца полезны не только зрелые растения, но и микрозелень. Эта тема активно исследуется в научной литературе. Учёные приводят всё новые и новые доводы в пользу того, что молодые ростки отличаются от своих зрелых аналогов не только более интенсивным вкусом, яркой окраской и ароматом. Главная их особенность заключается в том, что они предоставляют нашему организму высокую концентрацию полезных витаминов, минералов и антиоксидантов.
Однако важно учитывать и меры предосторожности. Хотя зелень безопасна для большинства людей, врачи предупреждают о некоторых индивидуальных нюансах. Существует две ситуации, требующие ограничить потребление зелени.
- Прием антикоагулянтов (лекарств, разжижающих кровь): зелень (кинза, сельдерей, петрушка, шпинат), все виды капусты, зеленый лук богаты витамином К, повышающим свертываемость крови. Его избыток может снижать эффективность терапии, увеличивая риск тромбозов.
- Высокий риск тромбозов (тромбофилия): ограничение особенно актуально для пациентов, перенесших инфаркт, ишемический инсульт, тромбоз вен, а также при наследственной предрасположенности. Избыток витамина К может усугубить ситуацию.
Помимо этих ограничений, часто возникает вопрос о норме. Согласно рекомендациям ВОЗ, минимум 400 г овощей, фруктов и ягод ежедневно (5 порций) — обязательная основа здорового рациона. Для листовой зелени (например, петрушка, шпинат, руккола, кале) выделите не менее 50 г в сутки — это примерно 2 плотно набитых стакана зелени. Согласно научным данным, если вы ежедневно съедаете порцию свежих листовых овощей, это помогает снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Но нужно иметь в виду, что для лучшего усвоения нутриентов сочетайте зелень с продуктами, содержащими полезные жиры, такими как авокадо, оливковое масло, грецкие орехи и т.д.
Итак, мы добавляем зелень в салаты, супы и вторые блюда – прежде всего потому, что это вкусно и ароматно! При этом мы редко задумываемся о витаминах или антиоксидантах, содержащихся в них. На самом же деле, зелень – настоящий природный «суперфуд». Как подчеркивают врачи, она оказывает комплексное оздоровительное воздействие на ключевые системы организма, особенно на сердечно-сосудистую.
Выводы ученых, которые приведены в статье, могут послужить хорошей мотивацией для того, чтобы включить больше зеленых овощей в ваш ежедневный рацион. Согласитесь, изменить пищевые привычки, выстроить систему здорового питания и следовать ей для поддержания здоровья — вполне достижимая цель.
Хотите расширить свои знания о других полезных растениях? В статьях на нашем канале вы можете ознакомиться с интересной и важной информацией: сельдерее, укропе, петрушке, шпинате, кинзе, чабреце, шалфее, брокколи, руколе, капусте кейл, щавеле, мяте, мелиссе, базилике, кресс-салате, листовом салате, душице, розмарине, эстрагоне, о пользе пряно-ароматических трав, чёрном тмине, майоране, мангольде, любистке, микрозелени, чабере, иссопе, кервеле, пажитнике, горчице, лофанте, анисе, амаранте, пак-чое, шафране, лаванде, котовнике кошачьем.
В завершение хотим познакомить вас с устройством, которое позволит вам легко и без проблем круглогодично выращивать низкорослые и листовые овощи, зелень и микрозелень в домашних условиях. Наша команда разработала гидропонную вертикальную установку GRONICS, в которой все процессы (полив, освещение, контроль температуры и влажности) полностью автоматизированы. Также предусмотрена встроенная вентиляция. Все процессы выращивания можно контролировать с вашего смартфона.
На нашем сайте GRONICS https://gronics.ru/ – все подробности о работе и возможностях «умной» вертикальной фермы.
⚠️ Сегодня на нашем канале новые и важные материалы! Это не очередная статья о ЗОЖ. Совсем недавно учёные сделали важное открытие о растениях с поистине уникальными свойствами. Наконец-то диетология перешли от общих советов «есть больше овощей» к точным, доказанным цифрам. Узнайте что, сколько и как есть для максимальной пользы – переходите к статье!
⚠️ Кстати, если вы не подписались на наш Telegram-канал, самое время это сделать. В последнем посте наш эксперт рассказывает о том какая зелень должна быть в вашем салате ежедневно. Присоединяйтесь - у нас только полезные и удивительные факты!
Команда GRONICS желает вам здоровья! Надеемся, что статья оказалась полезной для вас. Всегда следите за своим питанием и нашими публикациями!