Сегодня у меня задачка со звездочкой…
Прямо таки с тремя звездами, не побоюсь этого словосочетания.
Пойдем, в общем, погуляем? Совет ваш нужен.
В любимейшем мною доме напротив Павелецкого вокзала открылась новая концепция. В целом, за годы моей работы в этом районе, я видела тысячи смен бизнеса вокруг, как видела и тех игроков, которые сидят тут нерушимо не одно десятилетие.
Обычно, видя игрока, могу на расстоянии выстрела сказать, пойдет бизнес или нет. За годы работы я натренировалась видеть не просто успех или неудачу, я могу с очень высокой точностью озвучить средний чек большинства концепций и примерные обороты и доходность точки часто лучше самого владельцев. Мне, знаете ли, при оценке чужого бизнеса, эго нигде не жмет. Проверяла это множество раз.
А вот сейчас, знаете, возникла ситуация, когда я сомневаюсь…
❗️❗️❗️
Итак, вводные:
Все та же Кожевническая улица, д. 5. Ну а чего далеко ходить, раз тут нас развлекают всяко разно?
Трафик пеший сумасшедший, стихийный и чисто транзитный. «Местные», конечно, имеются, но «местные» едят в таких местах, о которых обычный «случайно прохожий» никогда не догадается.
Эта территория застраивалась в 30-е годы прошлого столетия. На улице сохранились исторические постройки 18 столетия, что говорит о том, что в царской России эта территория была уже выселками и не выгорела в исторических пожарах. До кремля 2 км по прямой, но бегущим на аэроэкспресс или на электричку это вообще по барабану. Как по барабану офисы Роснефти, РБК и Яндекса.
То есть аудитория крайне… ммм… разноуровневая по покупательской способности. Но если говорить о пешем трафике, то это, в большинстве своем, или обычные работяги, или те, кто мчит куда-то по делам. Эти люди не склонны к дорогим покупкам. А еще к покупках сложным и долгим. Надо — схватил — побежал.
Прибавьте к этому обычную у вокзалов маргинальную публику, и получите весьма разношерстную братию, которая охотно скупает кексы, кофе и шаурму, с удовольствием заскакивает во вкусвилл за любимой улиткой с маком, но на что-то большее этих людей уже не хватает.
В этом месте открывается общепит. Но необычный. А это для стрита невероятно важно, кстати… Этот стрит спорен по лого, по названию, по интерьеру и отделке. Мы, конечно, можем долго философствовать, отвечает ли это трендам и ЦА… Но какая разница? Это привлекает внимание 100%. Я потратила 3 минуты, чтобы зафиксировать, что за это время 2 человек просто остановились у витрины. Просто залипли, как в картинку с котиками.
Средний чек в районе 600 рублей вместе с напитком. Дороговато, но это привокзальная зона, добавьте коэффициент.
Внутри открытое пространство и точка просматривается как со двора, так и с улицы. Что невероятно ценно, так как о «местных» все забывают. А они, вообще-то, тоже едят и едят, что важно, каждый день.
Сервис невероятно крутой. Персонал обучен, мил, приветлив. Поверьте, я проверила.
Маркетинг — смесь wow-эффекта и наивного.
Но это, блин, РОЛТОН! Етить… Это самая обычная лапша и слишком высокая технологизация для местной публики, которая, в силу вечного стресса и спешки, не хочет вникать в новинки и гаджеты.
Что думаете, в общем? Пойдет точка? Какие прогнозы?
#бизнес
#деньги