Наверняка многим из вас случалось, что в тесто или блюдо неудачно приземлилось испорченное яйцо и все ингредиенты пришлось выбросить в мусорное ведро. Прежде чем разбить его, иногда трудно определить его свежесть, однако, к счастью, для этого есть проверенный способ. Итак, как проще всего проверить свежесть яйца перед использованием?
Чтобы яйца оставались свежими и долго пригодными для употребления в пищу, необходимо, прежде всего, соблюдать правила их хранения. Они должны быть, конечно, в холодильнике, в целости и сохранности. Если окажется, что в экструзии у кого-то есть поврежденная оболочка, их следует немедленно выбросить или немедленно подвергнуть термической обработке. Иногда, когда яйца хранятся дольше, существует неопределенность относительно того, безопасно ли их употреблять. В этом случае стоит провести простой тест, который определит свежесть продукта.
Проверка свежести яйца - в стакане с водой.
Свежесть яйца можно проверить, поместив его в стакан, наполненный холодной водой. Если оно сразу опускается на дно и лежит ровно с обеих сторон, это означает, что он определённо свежее. В случае, если оно лежит на дне стакана, но слегка наклоняется или стоит, скорее всего, ему уже несколько недель, но его можно употреблять. Испорченное и непригодное для употребления яйцо будет плавать.
Проверка свежести яйца - встряхивание.
Вы также можете осторожно встряхнуть яйцо, чтобы проверить его свежесть. Если вы не слышите ни одного звука, исходящего изнутри, вы можете смело их есть. Однако, когда во время встряхивания обнаруживается, что слышен характерный "шум", это свидетельствует о том, что воздух попал внутрь яйца и его лучше не использовать ни для какого блюда.
Проверка свежести яйца - запах и расположение желтка.
Однако иногда бывает, что мы забываем проверить свежесть яйца перед приготовлением. В том случае, если оно испорчено, потому что при термической обработке от него будет исходить неприятный запах. Кроме того, расположение желтка может быть дополнительным ключом. После очистки и разрезания желток должен быть в самом центре - тогда мы можем быть уверены, что яйцо свежее.