Когда мы говорим «морепродукты», в голове сразу возникают аппетитные картинки: креветки на гриле, мидии в сливочном соусе или нежный стейк из лосося. Но постойте... думаете, это всё, что может предложить мировой океан? Как бы не так!
Приглашаю вас в короткое, но шокирующее гастрономическое путешествие по разным странам. Мы заглянем в тарелки к иностранцам и посмотрим на такие морские деликатесы, от одного вида которых бросает в дрожь. Пристегнитесь, будет странно!
1. Гуидак — самый нескромный моллюск
Только взгляните на фото! Нет, это не реквизит из фильма для взрослых и не странный корень. Это Гуидак — самый крупный роющий моллюск в мире, который обитает у тихоокеанского побережья США и Канады.
Главная «достопримечательность» гуидака — его огромный сросшийся сифон (тот самый «хобот»), который может достигать метра в длину! Именно его и едят. В Азии, особенно в Китае, он считается невероятным деликатесом и афродизиаком.
Как это едят? Тонко нарезают и едят сырым (сашими) или быстро обваривают в кипятке. Говорят, на вкус он сладковатый, а по текстуре — хрустящий. Но, положа руку на сердце, сначала нужно набраться смелости, чтобы просто взять его в руки.
2. Морские уточки (Персебеш) — нога динозавра из Португалии
Это чудо природы выглядит как когтистая лапа доисторического ящера, вросшая в камень. Но на самом деле это редкий и очень дорогой вид ракообразных, который называют «морскими уточками» или «персебеш».
Растут они на скалах в зоне прибоя, где бушуют мощные волны. Их добыча — смертельно опасное занятие, поэтому и цена на них заоблачная, доходит до 100-200 евро за килограмм! Особенно их любят в Испании и Португалии.
Как это едят? Отваривают в соленой воде буквально пару минут. Затем отламывают кожистый «коготь», и внутри оказывается нежный розоватый отросток. Говорят, вкус у него — это квинтэссенция моря: что-то среднее между устрицей и креветкой.
3. Трепанг — скользкий морской огурец
Помните склизких черных «гусениц» на дне моря в отпуске? Скорее всего, это был он — трепанг, он же «морской огурец». Внешне — ничего аппетитного. На ощупь — тоже. Но в странах Азии (Япония, Китай, Корея) это суперфуд, который ценят за пользу для здоровья.
Считается, что трепанг омолаживает организм и лечит чуть ли не все болезни. Его ткани обладают уникальной способностью к регенерации.
Как это едят? Чаще всего в сушеном виде. Его долго вымачивают, а потом тушат с овощами и соусами. Своего вкуса у него почти нет, зато он как губка впитывает вкусы других ингредиентов. Главная фишка — упругая, хрящеватая, немного желейная текстура. На любителя, скажем прямо.
4. Рыба фугу — смертельно опасный ужин
Об этом деликатесе слышали многие. Фугу — это не просто рыба, это японская рулетка. В её печени, икре и некоторых других частях содержится тетродотоксин — яд, который в сотни раз сильнее цианида. Противоядия не существует.
Готовить фугу могут только лицензированные повара, которые учатся этому годами. Одно неверное движение ножом — и ужин станет для клиента последним. Зачем так рисковать? Японцы говорят, что дело в особом вкусе «умами» и легком покалывании на языке, которое вызывает остаточная микродоза яда. Экстремально!
Как это едят? Чаще всего в виде найтончайшего сашими. Повар выкладывает прозрачные ломтики в виде цветка хризантемы.
5. Хаукарль — деликатес с запахом общественного туалета
Исландия. Страна суровых викингов. И еда у них под стать. Хаукарль — это частично разложившееся, а затем завяленное мясо гренландской акулы. В свежем виде эта акула ядовита из-за высокого содержания мочевины.
Чтобы избавиться от яда, мясо сначала закапывают в землю на 2-3 месяца. За это время оно, скажем так, «ферментируется». Затем его достают и вялят на свежем воздухе еще несколько месяцев. В итоге получается нечто с сильнейшим запахом аммиака и очень специфическим вкусом.
Как это едят? Нарезают маленькими кубиками и запивают местной картофельной водкой. Туристы, попробовавшие хаукарль, делятся на два лагеря: те, кого стошнило, и те, кто просто был в шоке.
Вот такое оно, гастрономическое зазеркалье! Мир полон удивительных вкусов, и то, что для нас выглядит как реквизит для фильма ужасов, для кого-то — изысканный деликатес.
А вы бы рискнули что-то из этого списка попробовать? Или, может, уже ели что-то подобное в путешествиях? Очень интересно почитать ваши впечатления в комментариях!
Понравилась статья? Поставьте лайк и подпишитесь на канал — впереди еще много удивительных историй со всего света!