Каждый, у кого на участке растёт ремонтантная клубника, знает: она не выдает весь урожай сразу. Ягоды поспевают плавно, и это даёт прекрасную возможность пробовать всё новые и новые рецепты с клубникой. Вот один из таких — творожно-клубничный десерт с желатином, который мы готовим из только что собранной клубники. Легкий, освежающий, с приятной текстурой и насыщенным вкусом — идеален для летнего дня.
🛒 Нам понадобятся:
- Творог — 180 г
- Рикотта — 180–200 г
- Желатин — 15 г
- Вода — 90 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Сметана — 100 г
- Печенье «Юбилейное» — 150–200 г
- Клубника — 400 г (свежая, с грядки!)
- Сахар — 50 г
- Агар-агар — 4 г
🍓 Пошаговый рецепт клубничного десерта с желатином:
Шаг 1. Подготовка основы
Застилаем форму или противень пищевой плёнкой. На дно выкладываем плотный слой печенья. Оно станет основой для десерта.
Шаг 2. Работа с желатином
Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 15 минут. Тем временем занимаемся творожной массой.
Шаг 3. Готовим крем
В глубокой миске соединяем творог, рикотту, сметану и сахарную пудру. Всё пробиваем погружным блендером до получения однородного крема.
Шаг 4. Объединяем
Набухший желатин нагреваем в микроволновке (или на водяной бане), но не кипятим. Вливаем его в творожную массу и снова всё пробиваем блендером.
Шаг 5. Первый слой
Выливаем крем на печенье. Разравниваем. Убираем в холодильник минимум на 1 час до застывания.
Шаг 6. Клубничный слой
Свежую клубнику измельчаем в пюре (блендер или протереть вручную), выливаем в сотейник, добавляем сахар и агар-агар. Ставим на слабый огонь, доводим до закипания. Как только закипит — снимаем и остужаем до тёплого состояния.
Шаг 7. Финальный слой
Выливаем клубничную массу на застывший творожный слой. Возвращаем в холодильник хотя бы на час.
Шаг 8. Подача
По желанию — поливаем сверху растопленным шоколадом или украшаем свежими ягодами.
🎯 Почему стоит попробовать:
- Используем клубнику прямо с грядки
- Простой пошаговый рецепт клубничного десерта
- Без выпечки и с минимальными усилиями
- Отличный способ порадовать близких или гостей
💡 Советы:
- Если не любите желатин — замените его полностью на агар-агар, увеличив дозировку.
- Можно использовать и другие ягоды — малина, черника, смородина.
- Печенье можно заменить на готовую бисквитную основу.
📝 Ремонтантная клубника дарит свежие ягоды в течении всего сезона! Лето — время пробовать вкусное и лёгкое!