Сейчас голубцы трудно представить без риса в начинке. Однако так было не всегда. Раньше (в разных культурах) в это блюдо клали совершенно другие ингредиенты — кто-то добавлял гречку, кто-то пшено, перловку или даже просто мясо без крупы. А белорусы вообще начиняли их протёртым отварным картофелем с жареным луком и мелко нарубленным варёным яйцом. Однако мы нашли более простой рецепт голубцов без риса, но с добавлением одного доступного ингредиента.
Кулинары все чаще отходят от классического рецепта, открывая для себя более простые и интересные альтернативы рису. Как оказалось, замена этому ингредиенту не только ускоряет процесс готовки, но и делает блюдо нежнее.
Так, согласно одному из старых рецептов, вместо риса нужно использовать размоченный в молоке черствый хлеб или булочку (да, прямо как в котлетах).
...