Очень простое в приготовлении блюдо, так как запекать, обжаривать или варить ничего не надо. Простые продукты и отличный вкус! Потребуются кабачки, морковь и еще несколько продуктов. За счет свежих овощей блюдо получается очень сочное и вкусное.
Порции 5
Время приготовления 2,5 часа
Ингредиенты
- 550 г кабачков (2 шт.)
- 200 г моркови (3 шт.)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- по вкусу зелень и специи
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления подходят молодые сочные кабачки. Разрезаем их вдоль на две части и нарезаем тонкими ломтиками.
2. Ломтики кабачков перекладываем в посуду, посыпаем солью (1 щепотка), перемешиваем и оставляем при комнатной температуре за 30 минут.
3. Морковь измельчаем соломкой (используем терку для корейской моркови). Посыпаем солью (1 щепотка) и слегка мнем рукой. Оставляем на 30 минут.
4. В миску отправляем сахар, пропущенный через пресс чеснок и любые специи по вкусу (у меня 1/2 ч. л. смеси перцев, она дает остроту). Сахар можно заменить на мед.
5. Добавляем уксус, растительное масло, соевый соус и перемешиваем до растворения сахара. Яблочный уксус можно заменить на винный уксус или лимонный сок.
6. Через 30 минут кабачки выделяют сок и становятся мягкими. Отправляем их на дуршлаг и даем пару минут постоять.
7. Кабачки отправляем в миску. Морковь слегка отжимаем и выкладываем в кабачки. Добавляем заправку и мелко нарезанную петрушку (3-4 веточки).
8. Овощи хорошо перемешиваем и настаиваем в холодильнике минимум 2 часа.
9. Через 2 часа овощи готовы. Подаем их как закуску или вместо салата ко вторым блюдам. За счет уксуса, чеснока и смеси перцев овощи остренькие. Они хрустящие, невероятно ароматные и очень вкусные.
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите Из кабачков, свежего огурца и сметаны готовлю очень вкусное блюдо (а еще и быстрое).